Gut essen in Bamberg
Kaum ein Bier polarisiert wie das Bamberger Rauchbier: In der Brauerei Schlenkerla wird das Malz über offenem Buchenfeuer gedarrt, und das Aecht Schlenkerla schmeckt tatsächlich nach Rauch und Schinken. Bamberg ist eine Bierstadt sondergleichen, und die Restaurants in Bamberg schenken die Gewächse der vielen kleinen Brauereien aus, dazu fränkische Küche mit Schäuferla, der Schweineschulter mit rescher Kruste, wie sie von den Karten der Restaurants in Bamberg selten verschwindet.
Eine echte Bamberger Spezialität ist die gefüllte Zwiebel, die Bamberger Zwiebel, mit Hackfleisch und Speck gebacken. In der Gärtnerstadt, einem alten Anbauviertel, das zum Welterbe gehört, wächst das Gemüse dafür bis heute mitten in der Stadt, und die Restaurants in Bamberg kochen es frisch. Über der Regnitz thront die Altstadt, und wer über die Untere Brücke schlendert, findet in den Restaurants in Bamberg sein Seidla Rauchbier und einen Platz am Wasser.