Seit 1987 war Martin Friedrich als Küchenchef für dieses beständige Lob verantwortlich. Diese Tradition setzt seit Anfang 2020 Philipp Dückers fort. Gemeinsam mit 20 Mitarbeitern serviert er Ihnen saisonal abgestimmte Gerichte, die Tradition und Zeitgeist frisch, vielseitig und betont klar vereinen. Mit der Konzentration auf wenige Aromen pro Speise weiß er die hervorragende Qualität der verwendeten, meist regionalen Zutaten zu unterstreichen. Auf dass Ihnen jeder Bissen auf der Zunge zergehe - vom ersten bis zum letzten Gang.