Speisekarte - Restaurant Louis II. Vielfältig modern. in Schwangau
Die Speisekarte von Restaurant Louis II. Vielfältig modern. in Schwangau umfasst 150 Gerichte aus den Bereichen Rinderfilet, Lammkaree und Perlhuhnbrust u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2 Speisekarte 3 Speisekarte 4 Speisekarte 5
Rinderfilet
- EssenzRinderfiletwürfel | Schnittlauch8,9€
- RohCarpaccio | Kräuter-Pesto Parmesan | schwarzer Trüffel14,8€
- RohCarpaccio | Kräuter-Pesto Parmesan | schwarzer Trüffel19,9€
- Gebratengeschmorte Portwein-Schalotten Süßkartoffelpüree | Avocadosalat34,8€
Lammkaree
- KlassischRosa gebraten | Bohnen-Ragout Zwiebelconfit | gebackene Kartoffelkrapfen27,8€
- ModernRosa gebraten | gerösteter Blumenkohl glasierte Mairüben | Rosmarin-Sponge schwarzer Trüffel28,8€
Perlhuhnbrust
- MediterranKross gebraten | Kräuter-Risotto Auberginen-Parmesan-Creme glasierte Mini-Karotten26,9€
- FrühlingsfrischKross gebraten | Karotten-Tonkabohnen-Creme glasiertes Mini-Gemüse | Schlosskartoffeln28,4€
Felchen
- Gebeiztgeröstete Paprika-Creme | Honig-Zuckermais marinierter Baby-Spinat13,9€
- Gebeiztgeröstete Paprika-Creme | Honig-Zuckermais marinierter Baby-Spinat18,2€
- GegrilltTopinambur-Püree | Aubergine | Ziegenkäse Granatapfel22,8€
- GegrilltTopinambur-Püree | Aubergine | Ziegenkäse Granatapfel27,9€
Königskrabbenbeine
- ConfiertKnoblauchbutter | Erbsenpüree Speck-Espuma | eingelegter grüner Apfel28,9€
- ConfiertKnoblauchbutter | Erbsenpüree Speck-Espuma | eingelegter grüner Apfel38,9€
- Gegrilltconfierte Tomate | gebratenes Grillgemüse Kapern | Zitrone | Rosmarin-Kartoffeln29,9€
- Gegrilltconfierte Tomate | gebratenes Grillgemüse Kapern | Zitrone | Rosmarin-Kartoffeln39,9€
Pfifferlinge
- GeschäumtWaldpilz-Süppchen | gebratene Pfifferlinge frittierte Petersilie7,9€
- KaltPfifferling-Sülze | Sommergemüse | Waldkräuter Sauerrahm-Sockel | gebrannte Aprikosen-Creme12,9€
- KaltPfifferling-Sülze | Sommergemüse | Waldkräuter Sauerrahm-Sockel | gebrannte Aprikosen-Creme16,9€
- Warmgeröstete Pfifferlinge | Orangen-Sponge gebratenes Wachtelei | Radieschen13,8€
- Warmgeröstete Pfifferlinge | Orangen-Sponge gebratenes Wachtelei | Radieschen19,8€
Vegan
- Modern veganDuett vom grünen Spargel | gebratene Pfifferlinge Miso-Creme | marinierter Gundermann-Salat13,2€
- Modern veganDuett vom grünen Spargel | gebratene Pfifferlinge Miso-Creme | marinierter Gundermann-Salat15,9€
- Warm veganLinguine | fruchtige Tomatensoße | Kapern Olive | Kirschtomate | Rucola | Knoblauch17,9€
- Warm veganLinguine | fruchtige Tomatensoße | Kapern Olive | Kirschtomate | Rucola | Knoblauch20,9€
- Mediterran veganZucchini-Spaghetti | Cashewkern-Creme sonnengetrocknete Tomaten | Walnüsse15,8€
- Mediterran veganZucchini-Spaghetti | Cashewkern-Creme sonnengetrocknete Tomaten | Walnüsse18,8€
- Vegan Modern veganglasierte Rote Beete | Orangen-Zwiebelconfit geräucherter Tofu | Pankomehl14,9 €
- Vegan Warm veganLinguine | fruchtige Tomatensoße | Kapern Olive | Kirschtomate | Rucola | Knoblauch17,9 €
- Vegan Mediterran veganZucchini-Spaghetti | Cashewkern-Creme sonnengetrocknete Tomaten | Walnüsse15,8 €
- Vegan Traditionell veganSpargel | kleine Kartoffeln | Butter15,9€
- Vegan Warm veganFettuccine | Bärlauchpesto geröstete Walnüsse17,9€
- Vegan Mediterran veganKohlrabi-Spaghetti | Mandelmilchrahm getrocknete Tomaten | frische Wildkräuter15,8€
Salat
- Sommerlichmarinierter Sommersalat | Erdbeere | Melone Ananas | Avocado | Joghurt | Körner13,9€
- Sommerlichmarinierter Sommersalat | Erdbeere | Melone Ananas | Avocado | Joghurt | Körner17,8€
- GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen17,9€
- GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen19,8€
- Zeitlosmarinierte Kopfsalat-Herzen | Ziegenkäse Honig-Thymian-Vinaigrette17,9€
- Zeitlosmarinierte Kopfsalat-Herzen | Ziegenkäse Honig-Thymian-Vinaigrette19,8€
Desserts
- FruchtigKokos-Crème brûlée | Kokos-Eis | Melonen-Granité Holunder | Ananas-Tapioka | Limettencreme14,9€
- IntensivSchokoladen-Maracuja-Törtchen | Meersalz Passionsfruchtgel | Trüffel-Eis15,9€
- PikantKäsevariation vom Allgäuer Affineur Chutney | Früchteauswahl | Nüsse17,9€
- Desserts KaminfeuerBratapfelschnitte | Spekulatiuseis Zimt | lauwarme Nougatsoße16,9 €
- Desserts Dekonstruierter ZwetschgendatschiBlätterteig | Zwetschgen-Sorbet und Gel pulverisierte Butter | warme Zimt-Nussbutter15,9 €
- Desserts PikantKäsevariation vom Allgäuer Affineur Chutney | Früchte | Nüsse17,9 €
- Desserts FrühlingsgefühleRhabarber | Zitrone | Basilikum16,9€
- Desserts Süßer MomentKarotte | Birne | Orange15,9€
- Desserts PikantKäsevariation vom Allgäuer Affineur Chutney | Früchte | Nüsse17,9€
- Desserts FrühlingsgefühleRhabarber | Zitrone | Basilikum16,9€
- Desserts Süßer MomentKarotte | Birne | Orange15,9€
- Desserts PikantKäsevariation vom Allgäuer Affineur Chutney | Früchte | Nüsse17,9€
- Pfirsich-MousseHaselnuss-Crumble | Nougateis11,9€
- Variation von der MandelMango | Zitrus-Koriander Sud | Earl-Grey Gel | Vanilleeis12,9€
- Dunkle Schokoladefrische Erdbeeren | Passionsfruchtgel | Erdbeereis | Pistazie10,9€
- Sorbet RoyalHimbeer-, Zitronen-, Passionsfrucht- oder Cassissorbet mit Champagner Roederer Brut aufgegossen | Minze10,2€
- Eiskaffee oder Eisschokolade „Das Rübezahl“Vanilleeis | Kaffeelikör | Schlagsahne8,2€
- AffogatoVanilleeis | mit doppeltem Espresso aufgegossen | Schlagsahne7,2€
- Kugel hausgemachtes SorbetHimbeersorbet | Zitronensorbet | Passionsfruchtsorbet | Cassissorbet2,8€
- Kugel hausgemachtes EisVanilleeis | Schokoladeneis | Erdbeereis | Walnusseis2,8€
- Stück Kuchen4,0€
- Stück Torte5,0€
- Apfelstrudel bis 16:30 Uhrmit Vanillesoße4,8€
Hauptgerichte
- Rinderfilet EssenzRinderfiletwürfel | Schnittlauch8,9 €
- Rinderfilet RohTatar | knackiger Brotsalat Trüffel-Mayonnaise17,8 €
- Rinderfilet GebratenSüßkartoffelpüree | Avocadosalat geschmorte Portwein-Schalotten34,8 €
- Lammkarree KlassischRosa gebraten | glasierter Spitzkohl geschmorte Topinambur-Schalotten27,8 €
- Lammkarree ModernRosa gebraten | gebratener Blumenkohl Rote Beete | Thymian-Sponge28,8 €
- Perlhuhnbrust MediterranKross gebraten | cremiges Tomaten-Risotto gegrillte Zucchini26,9 €
- Perlhuhnbrust HerbstlichKross gebraten | Gewürzkartoffeltaler Mini-Karotten | Kürbis-Chutney28,4 €
- Saibling GebeiztRote Beete | marinierte Blutorange Rote Beete-Panna Cotta | Wildkräuter13,9 €
- Saibling GegrilltPetersilienwurzel-Creme | Austernpilze Koriander22,8 €
- Königskrabbenbeine Confiertgebratene Kartoffelwürfel Kapern | Zitrone28,9 €
- Königskrabbenbeine GegrilltRosmarin-Kartoffeln | confierte Tomate gebratenes Grillgemüse | Kapern | Zitrone29,9 €
- Rinderfilet Gebratengeräuchertes Blumenkohlpüree | gegrillter Lauch Rosmarinkartoffeln34,8€
- Lammkarree KlassischRosa gebraten | Specktaler | breite Bohnen Mini-Karotten27,8€
- Lammkarree ModernRosa gebraten | Bärlauch-Creme Rote Beete Sponge | fermentierter Knoblauch28,8€
- Perlhuhnbrust MediterranKross gebraten | cremiges Auberginen-Risotto gegrillter grüner Spargel26,9€
- Perlhuhnbrust FrühlingshaftKross gebraten | gebackene Kartoffelecken marinierte Kirschtomaten | Frühlingslauch | Rucola28,4€
- Forelle Rohmariniertes Tatar | Knoblauch-Crostini Selleriestroh13,9€
- Forelle Rohmariniertes Tatar | Knoblauch-Crostini Selleriestroh18,2€
- Forelle GegrilltPariser Kartoffeln | Auberginenpüree Salbeibutter | Petersilie22,8€
- Forelle GegrilltPariser Kartoffeln | Auberginenpüree Salbeibutter | Petersilie27,9€
- Languste ConfiertKrustentierbisque | Kartoffelsoufflé glasiertes Gemüse34€
- Languste ConfiertKrustentierbisque | Kartoffelsoufflé glasiertes Gemüse49€
- Languste GratiniertKräuterkruste | Avocado | Mango Papaya | Sesam34€
- Languste GratiniertKräuterkruste | Avocado | Mango Papaya | Sesam49€
- Spargel GeschäumtSpargelcremesüppchen | Bärlauch-Croutons Limette7,6€
- Spargel KaltSpargel-Terrine | Parmaschinken Paprika-Relish | marinierte Wildkräuter14,9€
- Spargel KaltSpargel-Terrine | Parmaschinken Paprika-Relish | marinierte Wildkräuter19,7€
- Spargel WarmSpargel-Risotto | gebratenes Ochsenmark Radicchio15,8€
- Spargel WarmSpargel-Risotto | gebratenes Ochsenmark Radicchio21,8€
- Vegan Traditionell veganSpargel | kleine Kartoffeln | Butter15,9€
- Vegan Traditionell veganSpargel | kleine Kartoffeln | Butter19,8€
- Vegan Warm veganFettuccine | Bärlauchpesto geröstete Walnüsse17,9€
- Vegan Warm veganFettuccine | Bärlauchpesto geröstete Walnüsse20,9€
- Vegan Mediterran veganKohlrabi-Spaghetti | Mandelmilchrahm getrocknete Tomaten | frische Wildkräuter15,8€
- Vegan Mediterran veganKohlrabi-Spaghetti | Mandelmilchrahm getrocknete Tomaten | frische Wildkräuter18,8€
- Rinderfilet EssenzRinderfiletwürfel | Schnittlauch8,9€
- Rinderfilet RohCarpaccio | Trüffel-Frischkäse | Limetten-Öl marinierte Kräuter17,8€
- Rinderfilet Gebratengeräuchertes Blumenkohlpüree | gegrillter Lauch Rosmarinkartoffeln34,8€
- Lammkarree KlassischRosa gebraten | Specktaler | breite Bohnen Mini-Karotten27,8€
- Lammkarree ModernRosa gebraten | Bärlauch-Creme Rote Beete Sponge | fermentierter Knoblauch28,8€
- Perlhuhnbrust MediterranKross gebraten | cremiges Auberginen-Risotto gegrillter grüner Spargel26,9€
- Perlhuhnbrust FrühlingshaftKross gebraten | gebackene Kartoffelecken marinierte Kirschtomaten | Frühlingslauch | Rucola28,4€
- Kartoffel-Gnocchigebratene Pfifferlinge | Zitronenschaum18,9€
- Gebratenes Filet vom BachsaiblingKräuter-Mousseline | eingelegte Rübchen | Safran-Fenchel-Consommé | Spitzkraut27,5€
- Gebratene GarnelenFettuccine | Kräuterrahm | mediterranes Balsamico-Gemüse26,5€
- Entenbrust rosa gebratenrote Zwiebel | Ingwer | Romanasalat29,8€
- Gebratene MaispoulardenbrustBuchweizen | Mangold | Mini-Gemüse | Kräuterbutter27,5€
- Lammkarrée rosa gebratenKartoffel-Soufflé | Oliven | Pfifferlinge | Sommergemüse | Knoblauch39,0€
- Rostbraten vom Black Angus unter der KräuterkrusteSüßkartoffelchips | geröstete Steinpilze | geflammte Paprika-Creme38,0€
- Gebratenes Rinderfiletgebackener Kartoffelring | geräucherte Crème fraîche | Artischocken | Tomaten-Relish42,5€
- Allgäuer KässpatznRöstzwiebeln | frischer Schnittlauch16,9€
- ZwiebelrostbratenBratkartoffeln | Speckbohnen38,0€
- Wiener Schnitzel vom KalbPetersilienkartoffeln25,0€
Suppen
- Kürbis GeschäumtKürbiscreme-Süppchen | Curry Steirer Kernöl7,8 €
- Kürbis KaltKürbis-Mousse | Kürbis-Püree | Dunkelbier Perlzwiebel12,9 €
- Kürbis WarmHausgemachte Kürbisgnocchi | Bratapfel-Velouté gebratene Kräuterseitlinge13,8 €
- Spargel GeschäumtSpargelcremesüppchen | Bärlauch-Croutons Limette7,6€
- Spargel KaltSpargel-Terrine | Parmaschinken Paprika-Relish | marinierte Wildkräuter14,9€
- Spargel WarmSpargel-Risotto | gebratenes Ochsenmark Radicchio15,8€
- Tagessuppe7,9€
- Consommé vom Allgäuer Huhngebratener Mais | Koriandertopfen | Gartenkresse8,0€
- Geschäumtes Süppchen von Birne und SellerieForellentatar | Kerbel8,5€
- AlpenkräutersüppchenBrotcroutons | Trüffelöl9,0€
Salate
- Salat Winterlichmarinierter Feldsalat | gegrillter Bacon eingelegter Kürbis süßsauer13,9 €
- Salat GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen17,9 €
- Salat Alpingebratener Ziegenkäse | marinierte Wildkräuter Strudelteig | Thymian | eigener Rübezahl-Honig17,9 €
- Salat FrühlingshaftSpargelsalat | Bärlauch Paprika | Perlzwiebeln12,8€
- Salat FrühlingshaftSpargelsalat | Bärlauch Paprika | Perlzwiebeln18,9€
- Salat GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen17,9€
- Salat GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen19,8€
- Salat Alpingebratener Ziegenkäse | marinierte Wildkräuter Strudelteig | Thymian | eigener Rübezahl-Honig17,9€
- Salat Alpingebratener Ziegenkäse | marinierte Wildkräuter Strudelteig | Thymian | eigener Rübezahl-Honig20,9€
- Salat FrühlingshaftSpargelsalat | Bärlauch Paprika | Perlzwiebeln12,8€
- Salat GeschütteltCeasar Salat | Parmesan | Essiggurke Kapern | Sardellen17,9€
- Salat Alpingebratener Ziegenkäse | marinierte Wildkräuter Strudelteig | Thymian | eigener Rübezahl-Honig17,9€
- Kleiner SalattellerBlattsalate | Cocktailtomaten | Gurken | Oliven | Crôutons | Schalotten8,5€
- Salatteller „Das Rübezahl“Blattsalate | Cocktailtomaten | Gurken | Oliven | Crôutons | Schalotten15,5€
Vorspeisen
- Rinderfilet EssenzRinderfiletwürfel | Schnittlauch8,9€
- Rinderfilet RohCarpaccio | Trüffel-Frischkäse | Limetten-Öl marinierte Kräuter17,8€
- Rinderfilet RohCarpaccio | Trüffel-Frischkäse | Limetten-Öl marinierte Kräuter21,9€
- Forelle Rohmariniertes Tatar | Knoblauch-Crostini Selleriestroh13,9€
- Forelle GegrilltPariser Kartoffeln | Auberginenpüree Salbeibutter | Petersilie22,8€
- Languste ConfiertKrustentierbisque | Kartoffelsoufflé glasiertes Gemüse34€
- Languste GratiniertKräuterkruste | Avocado | Mango Papaya | Sesam34€
- Sashimi vom Alpenlachseingelegter Ingwer | Honigmelone | Ponzu-Dressing18,9€
- Fenchel-Barigoulesous-vide gegarter Fenchel | halbgetrocknete Kirsche | Ziegenjoghurt | Perlzwiebel | Pumpernickel Sauce17,9€
- Tomaten-Auberginen TarteRosmarin | Basilikum-Granola16,9€
- Geschmorter Schweinebauchschwarzer Knoblauch | eingelegter Rettich | Junglauch17,9€
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
