pre opening

Degustationsmenü“

Gänseleber „Umeboshi“ Pflaume - Shiso - Zedernuss

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St. Pierre „in Macadamiaöl confiert“ Palmherz - Ananas-Salsa - Curryblätter

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Hummer „sanft pochiert“ Kürbis - Bergamotte - Kernölmiso

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Bio Ei „64°C / 1h“ Bratkartoffelespuma - Spinat - Alba Trüffel

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Limousin Lamm „mit Vadouvan gratiniert“ Puntarella - Topinambur - gebrannter Apfel

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Käseauswahl von Maître Antony

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„Falscher Trüffel“

Birne - Mandel - Madeira

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„Golden Delicious“

Thymian - Calvados - Karamell

8 Gänge € 195

7 Gänge ohne Käse € 185

6 Gänge ohne Käse und St. Pierre € 170

Unsere Sommeliére empfiehlt Ihnen zu diesem Menü eine begleitende Weinreise

Classic

für 8 Gänge für 7 Gänge für 6 Gänge

€ 140 € 125 € 110

Deluxe

für 8 Gänge für 7 Gänge für 6 Gänge

€ 289 € 269 € 249