valentins degustationsmenü
von Restaurant Sascha Koßmann in Leverkusen
12 gang valentins degustationsmenü incl .weine
Von der grünen Olive zum Öl
Pan con Tomate mit Longaniza
Gebackene Sardine mit violetten Kartoffeln
Carpaccio vom Kalb
mit Buratta und weissem Trüffel
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Gegrillte Jakobsmuschel
mit Schwarzwurzelsalat, Lardo und schwarzem Trüffel
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Sautierte Langostino mit Mandarinen und Spitzkraut
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Gebratene Rotbarbe
mit Shiitakepilzen, Zwiebel und Codium-Misocreme
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Entenbrust mit Maronenagnolotti, marinierten Sellerie und Walnüssen
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Getrüffelter Brie de meaux
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Karotten-Avocadosalat mit Milchcanache und Bananen-Limettensorbet
oder
Von der Olive zum Öl
Pan con Tomate mit Longaniza
Gebackene Sardine mit violetten Kartoffeln
Calamari im eigenen Sud mi Aioli
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Pilze, Ei, Artischocken und Schwein
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Hamburger von der Ente
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Meeresfrüchte mit Zitrusfrüchten
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St. Pierre mit Kürbis, Maroni und weissem Trüffel
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Schulter und Karree vom Lamm mit Sobrasada und Rosenkohl
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5x Käse
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Schokoladen Variation mit winterlichen Früchten
menu wird ab mitte jan.verfügbar sein plätze begrenzt
Anmeldung: per email