ostermenu

Maisinfusion

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Rindertatar mit Kräutern und Jalapeño

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Soufflierte Tortilla mit Jakobsmuschel und Sellerie

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Cebiche vom Loup de Mer mit Avocado und Hoja Santa

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Mexikanischer Oktopus mit Tomate und Olivencreme

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Gebratener Steinbutt mit Zucchini, Jalapeño und Kräutercreme

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Bohnentamal mit saurer Sahne

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Spanferkel im Bohnensud mit süss-saurem Gemüse

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Gereifte Banane mit Macadamianuss und Kakaobohnen

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Avocado-Creme mit Kokossorbet und Passionsfrucht