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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Wildeck in Abstatt
Die Speisekarte von Restaurant Wildeck in Abstatt umfasst 35 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen und kleine Gerichte, Suppen und Fischgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen und kleine Gerichte9 Suppen5 Fischgerichte4 Hauptspeisen8 Schwäbisches9
Vorspeisen und kleine Gerichte Wildeberparfait mit Quittengelee und warmem Apfel und Preiselbeeren Bukett von Feldsalat, hausgebackener Brioche 9 Hausgemachte Rehsülze Remouladensauce, kleines Salatbukett, Bratkartoffeln Vorspeise 9 Hauptgang 14 Marinierter Pulpo nach spanischer Art mit Zwiebeln, Gurke, Tomate In Olivenöl und weißem Balsamico, Brot 12.50 Gebratene Meeresfische mit Garnele Zitrone, Olivenöl und Petersilie an einem Bukett von Blattsalaten in Vinaigrette Sauce Aioli 19 klein 15 Scheiben vom hausgebeizten Norweger Lachs mit Dill-Senfsauce Geriebener Meerrettich, Bukett von Blattsalaten der Saison 10 Carpaccio vom Weiderind mit nativem Olivenöl, Rucola, Parmesan groß 14.50 klein 12 Vitello Tonato - Kalbfleisch in Thunfischsauce 15 Spaghettini Aglio Olio Peperoncini forte 8 Gebratene Lachswürfel mit Spaghettini und Winterspinat 12 Suppen Klare Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen 5 Schaumsuppe von Rote Bete mit Kartoffelchips 5 Gaisburger Marsch – Gemüseeintopf mit gesottenem Rindfleisch Zwiebelschmälze, Kartoffeln und Spätzle 7 Linsensuppe mit Spätzle und Saiten 6 Schwäbische Kutteln in Lemberger mit Koriander 7 Fischgerichte Spaghetti mit gebratenen Hummerkrabben Zucchinistreifen, Kräuter, Babytomate, Knoblauch 18.50 Skrei – pochierter Winterkabeljau in leichter Meauxsenfsauce Blattspinat und Kartoffelschnee 25 Gegrillte Lachsschnitte mit Sauce au vin blanc auf buntem Wintergemüse, Schwenkkartoffeln 18 Gebratene ganze Atlantikseezunge Zitronenbutter, Knoblauchscheiben, Babytomate, Salzkartoffeln, Blattsalate der Saison in Vinaigrette 29 Hauptspeisen Hausgemachte Frischkäsegnocchi mit Spinat gebraten und Mozarella gratiniert, Tomatensugo 9 Hausgemachte Teigtaschen mit Steinpilzfüllung Butter und Parmesan 10 Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein mit Bratkartoffeln und Salate in Vinaigrette 13.50 vom Kalb 18.50 Supreme von der Maipoularde in der Kräuterkruste gebraten Peperonata, hausgemachte Rahmfettucine 19 Hausgemachte Rinderroulade in ihrer Sauce auf winterlichem Gemüse mit Kartoffelpüree 18 Ragout vom Damwild aus eigener Jagd mit Apfelrotkraut und Semmelknödeln 17.50 Rosa gebratene Medaillons vom Reh aus eigener Jagd auf buntem Wintergemüse, Kräuterpilzen und Spätzle 29 Filetsteak vom deutschen Weiderind mit Kräuterbutter Gemüse der Saison, Kartoffelgratin 30 Schwäbisches Wurstsalat auch schwäbisch mit Blutwurst und / oder Käse 8.50 Linsen, Spätzle und Saitenwürstle Vorspeise 7 Hauptgang 10 Schwäbische Kutteln in Lemberger mit Koriander und Bratkartoffeln 10.50 Hausgemachte Käsespätzle mit Almkäse aus dem Bregenzer Wald geschmälzte Zwiebeln, Salate der Saison in Vinaigrette 12.50 Hausgemachte Maultaschen aus der Brühe mit Zwiebeln oder gebacken mit Ei, Salate der Saison in Vinaigrette 10.50 Gebackener Fleischkäse vom Landmetzger mit Zwiebeln, Spiegelei Bratkartoffeln, Saisonsalat in Vinaigrette 9 Gaisburger Marsch – Gemüseeintopf mit gesottenem Rindfleisch Zwiebelschmälze, Kartoffeln und Spätzle 12.50 Abstatter Leibgericht – Schweinelendle in Pilzrahmsauce Maultasche und Spätzle, Bubenspitzle, Blattsalate der Saison mit Kartoffelsalat 18.50 Rostbraten vom Weiderindrücken mit gebratenen Zwiebeln mit hausgemachten Spätzle und Salate der Saison 22 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
