Die Speisekarte von Hotel-Restaurant Ruland in Altenahr umfasst 18 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte und Fisch u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Ruland's asiatische Fischvariationenan Spinatsalat in Sesamdressing mit Lachsrolle auf Wakame, Frühlingsrolle auf Glasnudeln, gebratener Scampi und gebeizter Zander, mit dreierlei Soßenklein € 12,50 groß € 15,50
Vorspeisen von der dreier EtageRindercarpaccio in Limonen-Pfeffersoße, Spargel-Rauchfleischcrepes, Bärlauchterrine mit Tomaten-Limonen-Salsa€ 12,50
FrühlingserwachenBunte Frühlingssalate mit Wachtelei in Joghurt-Limonen-Dressing, marinierter Tafelspitz mit Meerrettich, Entenleberpraline mit Konfit und Macadamianüssen, Kaninchenrücken im Speckmantel auf Linsenklein € 12,50 groß € 15,50
Suppen
Ahrtaler Fischsuppemit Rouille und geröstetem Weißbrot€ 7,50
Rinderkraftbrühemit Gemüse und Markbällchen€ 7,-
Hauptgerichte und Fisch
Nordmeer Kabeljaufilet 'Skrei'mit Safransoße auf Frühlingsgemüse und Brätlingen€ 19,50
Eifeler Lammschulterin Burgunder geschmort auf Ruland's Bohnengemüse und Bratkartoffeln€ 18,00
Gefüllte Maishähnchenbrustan Morchelrahmsoße auf grünem Spargelgemüse und Basmatireis€ 19,00
Rumpsteak vom Black Angusmit Bärlauchbutter und gebratenen Pilzen Pommes Frites und einem bunten Salatteller€ 21,50
Unser vegetarisches Hauptgericht
Gefüllte Tomate mit Gemüse-Quinoavegetarischund gratiniertes Zucchinischiffchen mit Ratatouille an Polentaplätzchen und Parmesanschaum€ 15,-
Leckereien entlang des Ahrsteigs
Ruland's VespertellerGeräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich Camembert, marinierten Champignons Rauchfleischschinken, Brot und Butter€ 9,-
WinzertellerBunter Frühlingssalat in Walnussdressing mit Tomaten, Radieschen, Rohkostsalaten und drei kleinen Medaillons vom Schweinefilet€ 9,80
Wiener Schnitzel vom Eifeler Hausschweinmit Preiselbeeren, knusprigen Bratkartoffeln und einem bunten Frühlingssalat€ 15,-
Gebratenes Zanderfiletmit Zwiebel-Riesling-Marinade auf Strauchtomaten in Kürbiskernöl und bunten Frühlingssalaten im Walnussdressing€ 12,-
Desserts
Hot SpiceGegrillte Ananasscheiben mit Kokosraspeln und Karamelleis mit Macadamianuss-Krokant€ 8,-
Passionsfrucht Crème brûléemit Himbeermark und Schokoladenpraline€ 7,50
Limonentarte mit Minzpestoan marinierten Erdbeeren und hausgemachtem Champagnereis€ 8,-
Zweierlei Ziegenkäse vom Kolvenbacher HofCrème brûlée Gebackener Ziegenkäse mit frittierter Petersilie und Preiselbeeren€ 8,50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 4 Seiten
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