Speisekarte - Restaurant Balthazar Spreeufer 2 in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Balthazar Spreeufer 2 in Berlin umfasst 70 Gerichte aus den Bereichen Amuse Bouche, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2
Amuse Bouche
- Amuse bouche
Vorspeisen
- Salat von Calamaretti mit Basilikumpesto, Tomaten und CiabattaSalad of calamari with basil pesto, tomatoes and ciabatta
- Roasted Pak Choiund Shiitake-Pilze, verfeinert mit Saft der Edamame6.8 €
- Thai Papaya- oder Thai Mango Salatmit frischer Minze, Koriander und homemade Vinaigrette6.8 €
- Yuzu Burratamit Kirschtomaten, Rauchmandeln und karamellisierten Kaki9.6 €
- Japanische Edamamemit Meersalzflocken6.8 €
- Batata-Pommesmit homemade Himbeer-Dip6.8 €
Suppen
- Kokos-Maissuppe mit Rauchlachs aus dem OfenCoconut-corn soup with smoked salmon
- Hokkaido-Kürbisscremesuppeveredelt mit saisonalen Pilzen und einer Krone aus Kokosschaum6.8 €
Hauptgerichte
- Argentinisches Roastbeef mit Gorgonzolasauce und Lauch QuicheArgentinean Roastbeef with blue cheese sauce and leek quiche
- Mousse au Chocolate mit Mango-Joghurt ParfaitMousse au choclate with mango-yoghurt parfait
- 3 Gänge38,00 €
- 4 Gänge42,00 €
- Balthazar-12 Gang ÜberraschungsmenüBalthazar - 12 course surprise menu95,00 €
- Herbstlicher Vollwertsalat mit Kürbis, Walnüssen und GorgonzolaAutumn salad with pumpkin, walnuts and blue cheese9,50 €
- Sashimi vom Atlantik Lachs mit Wakame-Mangosalat und SesamSashimi of salmon with wakame-mango salad13,50 €
- Müritzer Lammfilet in Orangen-Thymianbrot gebacken und Paprika-BohnensalatBaked Filet of lamb in orange-thyme bred
- Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis mit Amaretto und ParmesankräckerCream soup of Hokkaido pumpkin with amaretto and parmesan8,00 €
- Orientalische Linsensuppe mit Koriander und MeeresfrüchtenOriental lentil soup with coriander and seafood9,50 €
- 18h gegarter Duroc-Schweinebauchauf Apfelrisotto-Style garniert mit Shiitake-Marinade8.6 €
- Gebeiztes Roastbeefmit Meersalzflocken, Rosmarin serviert auf Rucola-Gurken-Beet8.6 €
- Gegrilltes Rib-Eyeim Betelpfefferblatt dazu karamellisierte Sojasauce8.6 €
- Blanchierter Entrecôte-Salatmit Minze, Chili und Koriander8.6 €
- Gegrilltes Hühnerbrustfiletmit Erdnusscreme, dazu homemade koreanisches Kimchi8.6 €
- Hanoi-Rollegefüllt mit Salat, Reisnudeln und Lime-Vinaigrette8.4 €
- Avocado-Lachs-Tatarauf Cracker8.6 €
- Crunchy Seawater-Garnelegarniert mit Trüffelkartoffelchips und Mango-cocktail8.6 €
- Gegrillte Jakobsmuschelnmit Knoblauchcreme und Chili-Jam9.6 €
- Curcuma-Springhühnchenmit Misocaramel, Chimichurri, Granatapfel-Walnuss „Risotto-Style“ und Butternut-Kürbispüree26.8 €
- Chicken-WomanizerZartes Hühnerbrustfilet auf einem Gemüsebeet, dazu karamellisierte Trüffelkartoffeln vom Grill mit Mascarponecreme „Saigon style“27.8 €
- Rib-Eye Teppanyaki 200gmit Tomaten-Kapern-Sauce und homemade Kimchi “Korean-Style”28.6 €
- Australisches Rumpsteak 200gserviert mit Thaibasilikum-Pesto und homemade Kimchi “Korean Style”26.8 €
- Tonkatsu 190g“Japanese Duroc pork escalope” mit cabbage salad and homemade teriyaki sauce24 €
- Bio-Seidentofu im Knuspermantelmit Japanischem Tempuragemüse, Saisonsalat, Avocado und Senf-Vinaigrette18.6 €
Pasta
- Spaghettini mit Bottarga, Chili und PetersilienbutterSpaghettini with bottarga, chili and parsley butter14,50 €
- Pennette mit Pfifferlingen, Pancetta und ZwiebelnPennette with chanterelles, pancetta and onions11,50 €
Fisch
- Gebratener Havelzander mit Meerrettichsauce, Birnen-Chutney und Rote Betefried pike perch with horseradish sauce, pear chutney and beetroot18,00 €
- Lackierte Lachstranche mit geräucherter Sojasauce, Garnele, Calamaretti und FenchelrisottoFilet of salmon with smoked soy sauce, King prawn, calamari and risotto of fennel22,00 €
- Gegrillter Wolfsbarschmit Bimi, grünem Spargel, Süßkartoffelpüree, Knoblauchcreme und Chili-Jam29 €
- Shimishi-Lachsfiletmit Limettenpüree, homemade Orangen-Maracuja-Mousseline Tokyo-Style28 €
Fleisch
- Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen PellkartoffelsalatEscalope of veal with potato salad big or smallKlein 13,50 € Groß 18,50 €
- Filetspitzen vom Black Angus Rind in Steinpilzrahm und ReibekuchenFilet tipes of beef with cream porcino and potato fritter21,00 €
- Geschmortes Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse und Sellerie-RosmarinpüreeBraised ox cheek with root vegetables and celery-rosemary mash18,50 €
- Pfifferlinge gebraten oder a la Cremeoptional with:8,50 €
- Wiener Schnitzel / Escalope of veal10,00 €
- 1 Filetspieß / 1 spit of beef13,00 €
- Zanderfilet / Fillet of pike perch13,50 €
- Lachstranche / salmon13,50 €
- Seawater Garnelen / King prawns15,50 €
- Rinderfilet 180g / Beef fillet 180g22,00 €
- Argentinisches Roastbeef 200g / Roastbeef 200g16,50 €
Desserts
- Himbeersorbet mit Winzersekt roséRasberry sorbet with german sparkling wine8,50 €
- Crème Bruleé mit Beeren und JoghurteisCrème bruleé with berry’s and yoghurt ice cream9,00 €
- Tarte von der Valhronaschokolade mit Mandelsauce und PassionsfruchtsorbetTarte of valrhona chocolat with almon sauce and passionfruit sorbet9,50 €
- Terzetto von Dessert’sTerzetto of desserts11,00 €
- Himbeersorbetmit Winzersekt11.0 €
- San Sebastian Cheesecakemit Portweinpflaumen und Sorbet10.8 €
- Romantische Crème brûlée8.6 €
- Halbflüssiger Schokoladenkuchenmit Beerencoulis, Eiscreme und Wildbeeren9.8 €
- Winterliche Panna Cotta8.4 €
- Homemade Eiscreme3.5 €
Getränke
- Vacharin Mont d’or aus dem Ofen mit FeigensenfVachrin Mont d’or from the oven with fig mustard12,00 €
Überraschungsmenüs
- 4-Gang-Überraschungsmenü52 €
- 8-Gang-Überraschungsmenü86 €
Salate
- Herbstsalatmit karamellisierten Walnüssen, Kaki, Grillgemüse, Kirschtomaten und gebackenem Schafskäse8.6 €
Beilagen
- Beilagen zum Hauptgericht4.8 €
- Bimi, grüner Spargel & Pack Choi6.5 €
- Trüffelkartoffel mit Mascarponecreme – Karamellisiert5.8 €
- Reis Nudeln3.5 €
- Reis3.5 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
