Das Balthazar Spreeufer2 liegt direkt im historischen Stadtkern Berlins, im Nikolaiviertel, mit direktem Blick auf die Spree. Es liegt damit an der Mühlendammbrücke, wo man immer einen Parkplatz findet und nur einen Steinwurf entfernt vom Ephraimpalais. In näherer Umgebung finden sich das rote Rathaus und das im Bau befindliche Stadtschloss.
Schon lange hat Holger Zurbrüggen mit einem zweiten Restaurant geliebäugelt. Aber wie das erste Balthazar am Kurfürstendamm in der Gründerzeitvilla nahe Adenauerplatz, sollte auch das zweite Restaurant einen ganz besonderen Berlin-Spirit haben. In die Location an der Spree im Nikolaiviertel hat er sich direkt verliebt. Diese Fensterfront zum Wasser, die Terrasse und die großzügigen Räumlichkeiten, die allerdings eines umfassenden Liftings bedürften. Dieses dauert etwas länger als gedacht und so werden nach einem halben Jahr Bauzeit Anfang Oktober die Pforten des Balthazar Spreeufer2 aufgesperrt. In den Räumlichkeiten verbindet sich der Backsteincharme der Nikolaikirche mit moderner Architektur und zeitlosem Design. Die vorherrschenden Farbtöne sind heller Sandstein, natürliches Kirschholz, anthrazit und gold. Besonderes Filetstück des Restaurants ist der Balthazar Tisch mit 3,50m Länge, an dem bis zu 10 Personen Platz finden in einem separaten Raum. Bis zu 100 Personen finden im Balthazar Spreeufer 2 Platz, auf verschiedene, teils seperate, teils offene Räume verteilt. Deshalb ist das Balthazar2 auch besonders geeignet für kleine und mittelgroße Tagungen oder Feiern. Die kleineren Veranstaltungsräume sind mit edlem Eichenparkett ausgelegt und Champagner-farben gespachtelt. Die ideale Verbindung aus hochwertiger Erdverbundenheit und heller Großzügigkeit. Natürlich wird Holger Zurbrüggen auch im Balthazar 2 seinem metropolitanem Küchenstil treu bleiben, in dem er die kulinarischen Einflüsse der Hauptstadt bündelt und interpretiert. Neu dazu kommt ein Fokus auf Fischgerichte, der dem Blick auf die Spree geschuldet ist! Das Balthazar 2 wird auch mittags geöffnet haben. Da werden sich viele Stammgäste vom Kurfürstendamm freuen, die dem Balthazar-Lunch seit Jahren hinterher trauern. Die Karte soll die Highlights aus dem Balthazar enthalten, die die Gäste von Holger Zurbrüggen erwarten – zum Beispiel sein Sashimi, Risotto – auch gerne mit Hummer oder eben auch ein perfektes Wiener Schnitzel und speziell am Spreeufer immer eine tagesaktuelle Fischkarte!
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