Speisekarte - Restaurant musics in Kempten
Die Speisekarte von Restaurant musics in Kempten umfasst 94 Gerichte aus den Bereichen Ein Bissen Portugal, Dreiklang und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Ein Bissen Portugal
- La Perla Jahrgangssardine 2019La Perla 2019 Sardines - das Beste aus der Dose serviert mit Dillöl und Zitrone auf Brot8 €
Dreiklang
- MaronensuppeBirne · Haselnuss49
- Bœuf BourguignonPerlzwiebeln · Champignons · Speck · Kartoffelstampf · Nussbutter49
- ZwetschgenknödelZwetschgenröster · hausgemachtes Sauerrahmeis49
- 1. StropheCremige Maisschaumsuppe mit Chili-Popcorn
- 2. StropheDry Aged Kalbsrücken auf Pfifferlingen in Rahm mit Petersilienwurzel und geschmorten Schalotten
- 3. StropheEingelegte Aprikosen mit Verjus-Gel und weißer Schokolade49 €
Suppen
- MaronensuppeBirne · Haselnuss10
- EntenpralineWurzelgemüse · Geflügelconsommé12
- Kalte Gurkensuppemit gebeizter Lachsforelle und Dillöl12 €
- Cremige Maisschaumsuppe mit Chili-Popcorn9 €
Vorspeisen
- Zupfsalat vegetarischPinienkernvinaigrette · Buttercroûtons7
- Caesar SalatConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne9
- Caesar Salat · HuhnConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne · Hühnerbruststreifen14
- Caesar Salat · RiesengarnelenConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne · Riesengarnelen17
- Rosa gegarter KalbstafelspitzThunfisch-Kaperncreme · Blattsalat · Senfvinaigrette16
- Carpaccio vom gebeizten WeiderinderfiletEigelb · Walnuss · Balsamico19
- Zupfsalat vegetarischin Pinienkernvinaigrette und Butter-Croûtons7 €
- musics Caesar Salatmit confierten Kirschtomaten und Parmesanspänen9 €
- Duett von Kalbstafelspitz & RindercarpaccioRosa gegarter Kalbstafelspritz mit Thunfisch-Kapern-Creme, Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola in Senfvinaigrette21 €
- Handgeschnittenes Tatar vom Weiderinderfiletmit Kapern, Schalotten, Senfkörner-Kaviar, Ei, Zupfsalat und gerösteter Brioche
Bowls
- Niçoise BowlThunfisch · grüne Bohnen · Tomaten · gekochtes Ei · Kartoffeln · Oliven · Sardellen · Dijon-Vinaigrette18
- Allegro Avocado Bowl veganDuftreis · Avocado · Wakame-Gurke · Edamame · Pak Choi · Ingwer · geröstete Cashews · gepickelte Zwiebeln · Limetten-Koriander-Vinaigrette18
- Crescendo Crunch Bowl veganGeröstete Kichererbsen · Hummus · Kirschtomaten · Wakame-Gurke · Mango · Wildkräuter · Jalapeños · Karotten · Erdnüsse · Chili-Vinaigrette16
- Serenade Salad BowlGeröstete Gnocchi · Kirschtomaten · Avocado · gegrillte Paprika · gegrillte Zucchini · Burrata · Pesto · Rucola · Romanasalat · Balsamico-Vinaigrette17
- Bowl Niçoisemit Thunfisch, grünen Bohnen, Tomaten, gekochten Eiern, Kartoffeln, Oliven und Sardellen verfeinert mit klassischem Dijon-Vinaigrette-Dressing18 €
- Allegro Avocado Bowl veganmit Duftreis, Avocado, Wakame-Gurke, Edamame, Pak Choi, Ingwer, gerösteten Cashews und gepickelten Zwiebeln in Limetten-Koriander Vinaigrette18 €
- Crescendo Crunch Bowl veganmit gerösteten Kichererbsen, Hummus, Kirschtomaten, Wakame-Gurke, Mango, Wildkräutern, Jalapeños, Karotten und Erdnüssen in Chili Vinaigrette16 €
- Serenade Salad Bowl vegetarischmit gerösteten Gnocchi, Kirschtomaten, Avocado, gegrillter Paprika, gegrillter Zucchini, Burrata, Pesto, Rucola und Romanasalat in Balsamico Vinaigrette17 €
Salate
- Zupfsalat vegetarischin Pinienkernvinaigrette und Butter-Croûtons9
- Caesar SalatConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne14
- Caesar Salat · HuhnConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne · Hühnerbruststreifen18
- Caesar Salat · RiesengarnelenConfierte Kirschtomaten · Parmesanspäne · Riesengarnelen23
- OktopussalatZitrone · Fenchel · buntes Gemüse · Kirschtomaten · gebratene Kartoffeln · Zucchini · Sherryessig · Olivenöl29
- Zupfsalat vegetarischin Pinienkernvinaigrette und Butter-Croûtons9 €
- musics Caesar Salatmit confierten Kirschtomaten und Parmesanspänen14 €
- musics Caesar Salat - Huhnmit confierten Kirschtomaten und Parmesanspänen und gebratenen Hühnerbruststreifen18 €
- musics Caesar Salat - Riesengarnelemit confierten Kirschtomaten und Parmesanspänen und gegrillten Riesengarnelen23 €
- Salat vom Oktopusmit Zitrone, Fenchel, buntem Gemüse, Kirschtomaten, gebratenen Kartoffeln und Zucchini in Sherryessig und Olivenöl29 €
Currys
- Thai Curry veganIn Sesamöl geröstete Gemüsestreifen · Basmatireis · wahlweise Thai-Currysauce oder Erdnusssauce17
- Thai Curry · HuhnSesamöl · Gemüsestreifen · Basmatireis · Hühnerbruststreifen · wahlweise Thai-Currysauce oder Erdnusssauce17
- Thai Curry · RiesengarnelenSesamöl · Gemüsestreifen · Basmatireis · Riesengarnelen · wahlweise Thai-Currysauce oder Erdnusssauce29,9
- Thai Curry · RinderfiletSesamöl · Gemüsestreifen · Basmatireis · Rinderfilet · wahlweise Thai-Currysauce oder Erdnusssauce30,9
- Linsencurry veganKokosmilch · Gemüsewürfel · Kichererbsen · Naan-Brot16,9
- Thai Curry veganin Sesamöl geröstete Gemüsestreifen mit Jasminreis wahlweise mit Thai-Currysauce oder Erdnusssauce17 €
- Linsencurry veganmit Kokosmilch, Gemüsewürfeln und Kichererbsen mit Naan-Brot16,9 €
Burger
- Smoked-Dry-Aged Brisket BurgerHausgeräuchertes Dry-Aged Brisket · Schmelzzwiebeln · Jalapeños · Cheddar · Steakhouse-Pommes oder Wedges20
- Pulled Pork Burger24 Stunden gegartes BBQ-Schwein · Coleslaw · Steakhouse-Pommes oder Wedges17
- Weiderind BurgerWeiderind · Röstzwiebeln · Speck · geflämmter Cheddar · Steakhouse-Pommes oder Wedges18
- Kimchi Burger veganVeganes Kimchi-Patty · Reis · hausgemachtes Kimchi · gegrillter Pak Choi · Sweet-Chili-Sauce · Frühlingszwiebeln · Vollkorn-Bun · Steakhouse-Pommes oder Wedges17
- Fisch BurgerKnusprig gebratener Saibling · Sauce Tatar · Salat · gepickelte Zwiebeln · Brioche-Bun · Steakhouse-Pommes oder Wedges18
- Smoked Dry aged Brisket BurgerHausgeräuchertes Dry-Aged-Brisket mit Schmelzzwiebeln, Jalapeños, Cheddar und Steakhouse-Pommes oder Wedges20 €
- Pulled Pork Burger(24 Std. gegartes BBQ-Schwein) mit Cole Slaw und Steakhouse Pommes ODER Wedges17 €
- musics BurgerWeiderindburger mit Röstzwiebeln, Speck und Cheddar geflämmt mit Steakhouse Pommes ODER Wedges18 €
- Kimchi Burger veganVeganes Kimchi-Patty mit Reis, hausgemachtem Kimchi, gegrilltem Pak Choi, Sweet-Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln im Vollkorn-Bun und Steakhouse Pommes ODER Wedges17 €
- Fisch BurgerKnusprig gebratener Saibling, Sauce Tartar, Salat und gepickelten Zwiebeln im Brioche Bun mit Steakhouse Pommes ODER Wedges18 €
Fleisch
- Ragout vom HirschkalbRotwein · Waldpilze · Sellerie · Serviettenknödel32
- Bœuf BourguignonPerlzwiebeln · Champignons · Speck · Kartoffelstampf mit Nussbutter30
- Rosa gebratene KalbsleberApfel · Zwiebel · Kalbsjus · Selleriepüree31
- Steaks vom Allgäuer WeiderindRumpsteak (200g) · Rib Eye Steak (300g) · Rinderfilet (200g) · Dry Aged Kalbsrücken Steak (200g)31, 32, 39, 34
- Geschmorte Lammhaxe in Thymian-Portwein-Jusauf Bohnenragout mit Knoblauchpolenta30 €
- Dry Aged Kalbsrücken auf Pfifferlingen in Rahmmit Petersilienwurzel und geschmorten Schalotten36 €
- Rosa gebratene Kalbsleberin Portwein-Trauben-Jus mit Erbsencreme und gegrillten Kräuterpfifferlingen31 €
- Steaks vom Allgäuer WeiderindRumpsteak (200g), Rib Eye Steak (300g), Rinderfilet (200g), Dry Aged Kalbsrücken Steak (200g)
Fisch
- ZanderfiletKürbis-Risotto vom Vialone Nano · geflämmter Lauch · Beurre blanc32
- HeilbuttSteckrübe · Wirsing · Meerrettich · Dillöl32
- Gebratenes Wolfsbarschfiletauf cremigem Maispüree, dazu sautierte Pfifferlinge und Kräuteröl29 €
- Gebratenes Heilbuttfiletauf mediterranem Tomatenragout mit Artischocken und Oliven32 €
Allgäuer Spezialitäten
- KässpätzleKäse · Schmelzzwiebeln · Röstzwiebeln · Zupfsalat · Pinienkernvinaigrette18
- Zwiebelrostbraten vom Allgäuer WeiderindRückwärts gegart · Kässpätzle · Zupfsalat · Pinienkernvinaigrette32
- Kässpatzenmit Käse, Schmelz- und Röstzwiebeln, dazu Zupfsalat in Pinienkernvinaigrette18 €
- Zwiebelrostbraten vom Allgäuer WeiderindRückwärts gegart, mit Kässpatzen, dazu Zupfsalat in Pinienkernvinaigrette32 €
Pasta
- Ragù alla BologneseTagliatelle · Rind- und Schweinefleisch · Tomate18
- Spaghetti CarbonaraGuanciale · Pecorino · Ei17
- Ravioli mit SteinpilzenGereifter Käse · braune Butter · Schnittlauchöl19
- Spaghetti Aglio e Olio veganTapenade · Knoblauch · Chili13
- Tagliatelle Bolognesemit in Tomate geschmortem Rind- und Schweinefleisch18 €
- Spaghetti Carbonaramit Guanciale, Pecorino, Ei17 €
- Agnolotti Sovranomit geschmortem Lauch und Kartoffelvelouté15 €
- Spaghetti aglio olio veganmit Tapenade, Knoblauch und Chili13 €
Desserts
- ZwetschgenknödelZwetschgenröster · hausgemachtes Sauerrahmeis12
- Weiße SchokoladeWeiße Schokoladenmousse · Bratapfelragout · Spekulatiuscrumble · Eis10
- You drive me nuts!Gebrannte-Mandel-Eis · Schokoladeneis · Nusscrumble · Allgäuer Schlagrahm · Karamellsauce10
- Allgäuer VanilleeisSteirisches Kürbiskernöl oder Eierlikör8
- Auswahl von Käse ca. 120gBrot14
- Espresso · süße Überraschung8
- Eingelegte Aprikosen mit Verjus-Gel und weißer Schokolade10 €
- 3erlei von der schwarzen Johannisbeere12 €
- You drive me nuts!Tres Lèches Macadamia-Eis, Schokoeis, Nusscrumble, Allgäuer Schlagrahm und Karamellsauce10 €
- Allgäuer Vanilleeismit steirischem Kürbiskernöl oder Eierlikör8 €
- Auswahl von Käse (ca. 120g)mit Brot14 €
- Espresso mit einer süßen Überraschung8 €
Weinempfehlung
- Chardonnay Kreidezeit QbA trocken2023 – Weingut Krupenbacher29 €
- „Hand in Hand“ Spätburgunder QbA trocken2022 – Weingüter Meyer-Näkel & Klumpp34 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
