München, Berlin und auch Konstanz. Nach erfolgreichen Eröffnungen in den beiden Metropolen gibt es auch seitdem 01. Oktober 2016 auch die Brasserie Colette Tim Raue in der größten Stadt am Bodensee. Konzipiert wurde die Brasserie, die sich in den ehemaligen Räumlichkeiten des Gasthaus Krone befindet, vom Berliner Sternekoch Tim Raue. Der 42-jährige wurde von den Tertianum Premium
Residences als kulinarischer Berater angeheuert und hat mit der klassisch französischen
Brasserie ein Konzept mit echter Wohlfühl-Küche geschaffen, das Jung und Alt gleichermaßen
anspricht und kulinarisch leicht zu verstehen ist.

Die Brasserie Colette Tim Raue hat demnach nicht nur kulinarisch, sondern auch
atmosphärisch einiges zu bieten. Echte Wohlfühl-Küche bietet die Colette-Speisekarte mit
Gerichten wie „Ratatouille Pistou & Kartoffelchips“, 'Clubsandwich Hummer, Cocktailsauce & Brioche', 'Steak Frites mit Sauce Béarnaise, Pommes frites und Mesclun'sowie den „Mousse au chocolat Eiskaffee, Toffee & Kardamom' oder 'Crème brûlée Papaya, Calisson Eis'. Neben einer umfangreichen Auswahl an hauptsächlich französischen Weinen, steht seit 2019 auch der hauseigene Jahrgangschampager „Cuvée Colette“ auf der Karte.

Die von den Berliner Architekten Ester Bruzkus und Patrick Batek entworfene Innenarchitektur setzt das kulinarische Konzept fort: Klassische Brasserie-Elemente, wie Mosaikböden, Vintage-Brasseriestühle und Marmortische, bestimmen den 260 Quadratmeter großen Raum und kreieren eine legere und doch stilvolle Atmosphäre. Moderne Design-Elemente, wie die moderne und mit Palmen verzierte Tapete im
Treppenaufgang, verschiedene in Grüntönen gehaltene Kissen sowie bunte Vintage-Vasen und
die dunkelgrau gestrichenen Wände, lockern das Ambiente auf und sorgen für zeitgemäßes Flair.