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Speisekarte - Restaurant Schlumachers in Lübeck
Die Speisekarte von Restaurant Schlumachers in Lübeck umfasst 60 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgänge u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen11 Suppen4 Hauptgänge7 Soulfood6 Dessert12 Warenkorb5 Weinbegleitung5 Steak & Grill3 Pasta & Risotto7
Vorspeisen Affinierter Käse von Maitre Affineur Waltmann | Pfirsich | Wildkräuter | Macadamia 16 € Fisch Bowl | Marktgemüse | Asia Mayo | Sushireis auch in vegetarisch 17 € Sashimi vom Schwertfisch | Ponzu | Asia Mayo | Piemont Haselnuss 18 € Tomate | Burrata | Basilikum 16 € Beeftatar | Römersalat | Schnittlauch | Röstzwiebeln auch als Hauptgang 20 € Spargelsalat Kräuter | Zitrone 16 Thunfisch Ponzu | Granny Smith Apfel | Senfsaat 19 Radicchio Grapefruit | Kefir 15 Ziegenkäse Erdbeere | Macadamia | Rosa Pfeffer 17 Confierte Garnele Tomate | Chorizo | Velouté 17 Brotnachschlag Dip | Olivenöl für 2 Pers. 5.5 Suppen Erbse | Minze | Honigmelone 11 € Hummer | Kokos | Zitronengras auch als Hauptgang 18 € Spargel Bärlauch 12 Schlumachers Nordische Bouillabaisse 19 Hauptgänge Rinderrücken | Maisvariation | BBQ-Jus 42 € Magerschweinebacke | Sellerievariation | Cassisjus 31 € Catch of the Day | Babyspinat | Fregola | Safranvelouté 29 € Schwertfisch | Queller | Süßkartoffel | Velouté 34 € Lachs Spargel | La Ratte Kartoffel | Velouté 36 Geschmorte Rinderschaufel Erbsenvariation | BBQ-Jus 38 Maisstubenküken Wurzeln | Knollen | Cassisjus 35 Soulfood Jahrgangssardinen | Brot 24 € Fisch Bowl | Marktgemüse | Asia Mayo | Sushireis auch in vegetarisch 27 € Rinderragout | La Ratte Kartoffel | Jus 26 € Violettes Riotto | Grüner Spargel 24 € Käseauswahl | Hausgemachtes Brot | Oliven | Dip | Fruchtgelee | Olivenöl (für 2 Pers.) 29 € Brotnachschlag | Dip | Olivenöl (für 2 Pers.) 4 € Dessert Schumachers Tiramisu 10 € Crème Brûlée | Sauerkirsche | Rosmarin 15 € Dessertvariation 16 € Hausgemachtes Sorbet und Eiscreme (wechselnd), pro Kugel 5 € Hausgemachte Mousse au Chocolat (wechselnd), pro Kugel 5 € Schlumachers Tiramisu 11 Blaubeere Basilikum | Valrhona Edelkuvertüre | Limette 16 Dessertvariation 16 Hausgemachtes Sorbet & Eiscreme wechselnd, pro Kugel 5.5 Hausgemachtes Mousse au Chocolat wechselnd, pro Kugel 5.5 Käseauswahl von Maître Affineur Waltmann Brot | Oliven | Frucht | Olivenöl für 1 Pers. 18 Käseauswahl von Maître Affineur Waltmann Brot | Oliven | Frucht | Olivenöl für 2 Pers. 29 Warenkorb 3- Gang Menü silber 49 € 3- Gang Menü gold 56 € 4- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Geule 66 € 5- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Geule, Petit Four 79 € 6- Gang Menü zusätzlich mit Amuse Geule, Erfrischung vor dem Hauptgang, Petit Four 89 € Weinbegleitung 3- Course 0,1 l pro Gang, 4 cl Dessertwein 23 € 4- Course 31 € 5- Course 39 € 6- Course 44 € Weinbegleitung mit großen Weinen 0,1 l Aufpreis 10 € / Gang Steak & Grill U.S. Cut aus dem knochenlosen Sirloin (Kugelstück) USA 38 Filet vom Rind Argentinien 49 Kalbsrücken Niedersachsen 39 Pasta & Risotto Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel Sahne | Parmesan 28.5 Hausgemachte Tagliatelle mit Garnele Knoblauch | Tomate 26.5 Hausgemachte Tagliatelle mit Wildhasenbolognese 23.5 Hausgemachte Gnocchi mit Trüffel Sahne 28.5 Hausgemachte Gnocchi mit Spargel Bärlauch 26.5 Hausgemachte Gnocchi mit Wildhasenbolognese 23.5 Spargelrisotto Bärlauch | Tomate 26.5 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
