Speisekarte - Romantik Hotel & Restaurant Fuchsbau in Timmendorfer Strand
Die Speisekarte von Romantik Hotel & Restaurant Fuchsbau in Timmendorfer Strand umfasst 49 Gerichte aus den Bereichen Alkoholfrei, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Alkoholfrei
- WinterbirnentraumAlkoholfreier Prisecco vom Obsthof Geiger 0,1l€ 4,50
Suppen
- Pastinaken-Trüffelcrèmesuppemit Rucola-Pesto Baguette€ 8,80
Salate
- Frisésalat in Balsamicovinaigrettemit geräucherte Entenbrust€ 14,80
Hauptgerichte
- Holsteiner Grünkohlmit Kasseler, Schweinebacke, Kohlwurst und knusprigen Bratkartoffeln oder süssen Kartoffeln€ 19,80
- Eisbein vom Sattelschweinmit Erbspüree, Sauerkraut und Speckstippe€ 24,50
- Wolfsbarschfilet gebratenmit Artischocken-Safrangemüse und französischen Röstkartoffeln€ 24,80
- Frischer Gänsebraten von Schönmoorer Hofin eigener Jus, mit Rotkohl und Heidekartoffeln€ 28,80
- Halbe Ente vom Schönmoorer Hofin eigener Jus mit Kartoffelklößen und Dithmarscher Apfelrotkohl€ 27,80
Desserts
- Orangen-Crème Brûléemit Marzipaneis€ 8,80
- Spanferkel vom GrillUnser traditionelles Spanferkel vom Grill aus der Sattelschweinmanufaktur von Bauer Schramm€ 24,80
- SorbetsKirsch, Birne, Himbeere, Limone-Basilikum, Mango-Chili, Orange€ 3,90
- Eis vom Bauernhof Steffens in AhrensbökBourbon-Vanille, Erdbeere, Schokolade mit Stückchen, Pfefferminz mit Stracciatella, Buttermilch mit Zitrone, Heidelbeer-Joghurt, Weißer Kaffee mit Baileys, Mascarpone mit Kakao€ 2,90
Buffets
- Norddeutsches Fischbuffet€ 29,80
- Wildbuffetmit Spezialitäten aus heimischem Schuss€ 36,80
Vorspeisen
- AbendbrotMit Holsteiner Katenschinken, Wurst und Käse aus der Region, dazu servieren wir eine Brotauswahl und Butter€ 14,80
- Holsteiner Sauerfleisch-serviert im Weckglas- mit Salatbeilage, dazu knusprige Bratkartoffeln€ 14,80
- Zweimal gebackenes Ziegenkäsesoufflémit besten Zutaten aus der Holsteinischen Schweiz und Tomatensauce€ 12,50
- Geräuchertes Filet von der Forellemit Salatbeilage und gebuttertem Pumpernickel€ 12,80
- Tatar vom Holsteiner FärsenfiletHerzhaft-pikant angemacht serviert mit kleinem Salatbukett, Schwarzbrot und Butter€ 14,80
- Frisch geklopftes Carpaccio vom Husumer Weiderindmit marktfrischer Kresse, Pinienkernen und gehobeltem Hartkäse€ 16,80
- Kraftbrühe vom Holsteiner Weiderindmit Fleischklößchen, Eierstich und Wurzelgemüse€ 8,80
- Essenz von der Strauchtomatemit Basilikum-Geflügelklößchen frischer Kresse und Baguette€ 8,00
- Bouillabaisse nach "Timmendorfer" Artmit verschiedenen Filets von heimischen Edelfischen, Muscheln und Nordseekrabben mit feinem Wurzelgemüse und Knoblauchbaguette€ 9,80
- Marktfrischer Salat mit Gemüsespänen, KresseHausdressing und ofenfrischem Baguette€ 8,50
- Blattsalatemit hausgeräuchertem Katenschinken, Kräutervinaigrette, gehobeltem Hartkäse und Baguette€ 11,80
- Kleiner gemischter Blattsalatmariniert in Kräutervinaigrette€ 4,50
Fleisch
- Gereiftes Färsen-Rumpsteakknusprige Bratkartoffeln, marinierte Blattsalate und Kräuterbutter€ 26,80
- Ribeye Steak mit frischen KräutersaitlingenKräuterbutter, gemischtem Salat und Süßkartoffel-Pommes-Frites€ 29,80
- Tournedos vom Rinderfilet auf Portweinjusmit Morcheln, grünen Bohnen und Kartoffel-Rote Bete-Gratin€ 32,50
- Gebratene Kalbslebermit gerösteten Zwiebelringen, Calvadosäpfeln und Kartoffelpüree€ 24,80
- Roastbeeflangsam rosa gebraten, kalt serviert - mit kleiner Salatbeilage, Remoulade, Brot und Butter oder Bratkartoffeln€ 21,80
Fisch
- Gebratene Ostsee Scholle "Finkenwerder Art"mit einer Speck- Zwiebel Stippe, Heidekartoffeln und Gurkensalat nach altem Hausrezept€ 22,80
- Zanderfilet auf der Haut gebratenauf Rahmsauerkraut und Kartoffelschnee€ 24,80
- Osteedorsch auf Schmorgurkenan Pommery-Senfsauce, Heidekartoffeln€ 22,80
- Timmendorfer Krabbentellerfrische Nordseekrabben*, Gambas, Riesengarnele und Räucherlachs, verschiedene Dips an mariniertem Wildkräutersalat mit Bratkartoffeln€ 19,80
- Ostsee – Aal in Sauer- serviert im Weckglas – mit Salatbeilage, dazu knusprige Bratkartoffeln€ 25,80
Wild
- Filetgeschnetzeltes vom Wildmit Rotweinschalotten und Ingwer abgeschmeckt, Haselnussspätzle und marinierter Blattsalat€ 26,80
- Geschmorte Wildschweinkeule mit WaldpilzenPreiselbeerbirne, Kohlrabigemüse und hausgemachte Kartoffelkroketten€ 24,80
- Labskausmit Spiegelei, Gewürzgurke, Rote Bete und Rollmops€ 19,80
- Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrückenmit warmen Kartoffel-Gurkensalat€ 24,80
- Saftiges Cordon bleu vom Kalbsrücken mit RahmsauceMandelbrokkoli und knusprigen Pommes frites€ 25,80
- Gesottener Tafelspitz vom Holsteiner Kalbmit Apfel- Meerrettich Schmand, Wurzelgemüse und Heidekartoffeln€ 23,80
- Châteaubriandam Tisch tranchiert, mit Jus und Sauce Béarnaise, serviert mit einer Gemüseauswahl und Kartoffelgratin€ 34,80
Vegetarisch
- Gartenfrische Zucchini vegetarischmit Ratatouille-Gemüse gefüllt und mit Schafskäse gratiniert auf Bärlauch-Sahneschaum€ 15,80
- Zweimal gebackenes Ziegenkäsesoufflé vegetarischmarinierter Blattsalat€ 15,80
- Ragout vom Hokkaido-Kürbis veganmit grünen Bohnen und Karuka-Curry€ 14,80
Kindergerichte
- Knusprige Hähnchenfiletsmit Pommes Frites€ 7,50
Pasta
- Hausgemachte Spaghettimit Bolognese Sauce€ 9,50
- Fischstäbchen vom Ostsee Dorschmit Tomatensauce und Kartoffelpüree€ 11,50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
