Die Speisekarte von Herzbergs Restaurant in Scharbeutz umfasst 58 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen und Suppen, Aus dem Suppentopf und Fangfrischer Meeresfisch u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Feine Krabbenrahmsuppemit Nordseekrabben*4 und Dillsahne6,90 €
Tagessuppebitte erfragen!!!6,90 €
Fangfrischer Meeresfisch
Ostseeschollenatur gebraten mit Zitrone und Kartoffelsalat mit Frühlingsaromaten19,90 €
Kutterschollein Speck gebraten mit Bratkartoffeln20,90 €
Rotbarschfiletnatur gebraten mit Remouladensauce, Kartoffelsalat mit Frühlingsaromaten und bunten Salaten19,90 €
Filet vom Ostseedorschgedünstet in körniger Senfsauce mit Butterkartoffeln und frischen Salaten20,90 €
Schollenfiletsin Eihülle, aus der Pfanne gebraten, mit Tomaten- Korianderbutter und Kartoffeln17,90 €
Schollenfiletsauf Blattspinat in Sahne, Nordseekrabben*4, frischem Dill und Sc. Hollandaise überbacken, dazu Butterkartoffeln23,90 €
Holländische Matjesfiletsmit Remouladensauce, deftigen Bratkartoffeln und gemischten Salaten16,90 €
Fisch mal ganz besonders
Ostseeschollegefüllt mit Nordseekrabben*4 und Champignons, überbacken mit Sc. Hollandaise, dazu Butterkartoffeln23,90 €
Hamburger Pannfischgebratenes Dorschfilet auf Bratkartoffeln mit körniger Senfsauce und bunten Salaten20,90 €
Ostseefischstreifen für den GourmetStreifen vom Lachs-, Dorsch- und Rotbarschfilet in feinem Trüffelbutterrahm mit Gemüsestreifen, Champignons, dazu Butterreis21,90 €
Fisch auf "Großer Fahrt"Filet vom Rotbarsch, Dorsch und Fjordlachs, gegrillter Riesengarnele auf Blattspinat in Vanille – Safransauce und Salzkartoffeln25,90 €
Riesengarnelen aus der Pfannein Honig - Chilisauce mit Tomate, Knoblauchbaguette und frischen Salaten25,90 €
Weinempfehlung
WeißburgunderJochen Dreissigacker, Rheinhessen Quite und Kräuter betören die Nase. Cremiges Spiel im Gaumen, mit dezenter Säure und feiner Mineralität. Sehr harmonisch, angenehm und stoffig.6,90 €
„Twentsky“ feinherbBickel-Stumpf, Franken Kühle Nase mit sehr animierender Birnenfrucht und feiner Mineralität. Glasklar, sehr ansprechend im Mund. Etwas Ananas, sehr zarte Erscheinung. Schlank, filigran und fest in seiner Struktur.24,90 €
Sangiovese Maremma Toscana IGTAzienda Il Grillesino – Toscana Italien Einen ausdruckstarken, attraktiven Duft mit fruchtigen Tönen, begleitet von vegetativen Elementen und erdigen Noten zeigt dieser reinsortige, im Stahltank gereifte Sangiovese. Am Gaumen reife Beerenfrucht und schwarze Kirschen, getragen von einer angenehmen Herbeheit. Das Finale ist herrlich ausgewogen mit dem vollen Geschmack schwarzer Beeren.6,90 €
Black Hole trocken, Merlot & coEric Manz, Rheinhessen, gehört zu den jungen wilden Winzern Deutschlands Nach Herzkirschen duftendes Cuvée, sehr vielschichtig gepaart mit feiner Tanninstruktur und guter Länge.23,90 €
Fleischgerichte
Poulardenbrust in Vitakernkrustemit Currysahne und Butterreis18,90 €
Wiener Schnitzelin Butter gebraten mit Zitrone, Kartoffelsalat mit Frühlingsaromaten und bunten Salaten16,90 €
Cordon BleuGefülltes Schnitzel mit Schinken*4 und Käse, mit Sc. Hollandaise überbackener Pfirsich, dazu Marktgemüse und Kroketten19,90 €
Hausgemachtes Sauerfleischmit Remouladensauce und deftigen Bratkartoffeln (im Glas auch außer Haus 6,50 zuzüglich 2.- Pfand)15,90 €
Roastbeef vom Kalbsrücken >kalt<mit Remouladensauce und Bratkartoffeln17,90 €
Tafelspitzvom Holsteiner Weiderind in Apfel - Meerrettichsahne mit Butterkartoffeln und frischen Salaten21,90 €
Unsere Fleischspezialitäten
Rumpsteak vom Grillvom Holsteiner Weiderind mit Grilltomate, Kräuterbutter, dazu Ofenkartoffel in Sauerrahm und frischen Salaten25,90 €
Rinderfilet und Riesengarnele "Surf and Turf"vom Holsteiner Weiderind auf grüner Pfeffersauce mit Kartoffelgratin und frischen Salaten29,90 €
Salzwiesenlammfiletauf Rosmarinjus mit frischem Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln25,90 €
Mediallons vom Jungschweindrei Schweinemedaillons auf Bimen - Senfsauce mit Kartoffelgratin und bunten Salaten23,90 €
Geschnetzeltes vom Schweinefiletin Cognac - Trüffelbuttersahne, Champignons, Reis und frischen Salaten21,90 €
