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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Hammesmühle in Mayen (St. Johann)
Die Speisekarte von Restaurant Hammesmühle in Mayen (St. Johann) umfasst 29 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen1 Suppen1 Hauptgerichte1 Desserts1 Menüs10 Beilagen14 Getränke1
Vorspeisen Rillette von der Bachforelle Blattsalat | geröstetes Sauerteigbrot | Rote Beete 14€ Suppen Kürbisschaumsüppchen Kürbisravioli | geröstete Kürbiskerne | Kürbiskernöl 14€ Hauptgerichte Französische Maishähnchenbrust Ratatouille | La Ratte Kartoffeln | Thymian - Jus 14€ Desserts Mousse au Chocolat Weiße und Dunkle Mousse im Weckglas Aprikose | Mandel - Streusel 14€ Menüs 3 Gang Menü ohne Kürbisschaumsüppchen 39,00€ 4 Gang Menü 49,00€ Kleiner Döppekooche Feldsalat | Speck | Rotweindressing 17,00€ Rillette von der Bachforelle Blattsalat | geröstetes Sauerteigbrot | Rote Beete 16,00€ Hausgebeizter Lachs Senf-Dillsauce | Kartoffelrösti | Feldsalat 19,00€ Vorspeisenteller Hammesmühle 19,00€ Lauwarme Lauchquiche Kräutercrème | getrocknete Kirschtomaten | Blattsalat 15,00€ Salatteller Nettetal Blattsalat | Gurke | Comté | Croutons | getrocknete Kirschtomaten | gepickelte Radieschen | geröstete Kürbiskerne 13,00€ Burgunder - Schnecken Geröstetes Weißbrot | Knoblauch-Kräuterbutter 19,00€ Steak Tartare Rindertatar | Kartoffel Rösti | konfiertes Eigelb | Kapern | Senfmayonnaise 23,00€ Beilagen Brotkorb 3,00€ Rinderkraftbrühe Rindertafelspitz | Flädle | Madeira | Gemüsestreifen 11,00€ Kürbisschaumsüppchen Kürbisravioli | geröstete Kürbiskerne | Kürbiskernöl 10,00€ Gebratener Zander Rahmsauerkraut | Kartoffelpüree | Brennesselöl | Beurre Blanc 32,00€ Elsässer Saibling Roter Reis aus der Camarque | Fenchel | Tomate | Estragon Schaum 29,00€ Geschmorte Rinderbäckchen Selleriepüree | glasierte Karotten | Kartoffelwürfel | Spätburgunder-Jus 29,00€ Wiener Schnitzel Kartoffel-Gurkensalat | Zitrone | Kapern | Sardellen 29,00€ Rumpsteak vom argentinischen Rind 200g Kartoffelgratin | Spitzkohl | Café de Paris Butter 36,00€ Französische Maishähnchenbrust Ratatouille | La Ratte Kartoffeln | Thymian - Jus 26,00€ Mediterraner Couscous Ratatouille | getrocknete Kirschtomaten | Pinienkerne | Basilikumschaum 23,00€ Cremant Risotto Gebratene Waldpilze | Reblochon | geräucherte Mandeln 22,00€ Mousse au Chocolat Weiße und Dunkle Mousse im Weckglas Aprikose | Mandel - Streusel 9,00€ Vanille Parfait Himbeersorbet | Birne | Pistazien 10,00€ Lauwarmer Schokoladenkuchen Leicht geschlagene Sahne | Vanilleeis | Schokoladensauce 12,00€ Getränke Französischer Käseteller Trauben | Feigensenf | Walnuss | Früchtebrot 16,00€ Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
