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Restaurant Gourmetstube Einhorn
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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Gourmetstube Einhorn in Mittenwald
Die Speisekarte von Restaurant Gourmetstube Einhorn in Mittenwald umfasst 45 Gerichte aus den Bereichen Kulinarischer Auftakt, Knolle / Frucht / Wasser und Südtiroler Brotzeit u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Kulinarischer Auftakt3 Knolle / Frucht / Wasser1 Südtiroler Brotzeit1 6x Gänseleber Kompositionen6 Vegetarischer Ausflug1 Salsa Verde Risotto & rote Garnele1 Black Cod „Glacier 51“1 „Das Beste vom Kalb“4 6x Schokolade & Vital6 Einhorn Gemüsegarten1 Degustationsmenüs2 Weinbegleitungen2 Alkoholfreie Getränkebegleitung1 Karte15
Kulinarischer Auftakt Kulinarischer Auftakt geräucherter Aal - Apfel - Gurke Kulinarischer Auftakt Wachtelei - Kartoffel - Sommertrüffel Kulinarischer Auftakt Knoblauchsgras Grissini Knolle / Frucht / Wasser Knolle / Frucht / Wasser Süßkartoffel - Hagebutte - geflammter Lachs - Sauerklee Südtiroler Brotzeit Südtiroler Brotzeit Speckbrot - Vinschgerle - Geräuchertes vom eigenen Hof 6x Gänseleber Kompositionen 6x Gänseleber Kompositionen Gâteau - Südtiroler Apfel - getrocknete Marille 6x Gänseleber Kompositionen gebraten - Sanddorn - fermentierte Walnüsse 6x Gänseleber Kompositionen Crème Brûlée - Parmesanstreusel - Eis 6x Gänseleber Kompositionen Mousse - Trockenzwetschge - Baumschinken-Gelee 6x Gänseleber Kompositionen Lasagnette - Ziegenkäse - Cashew 6x Gänseleber Kompositionen Schneeball - schwarzer Knoblauch Vegetarischer Ausflug Vegetarischer Ausflug vegetarisch Steinpilze - Radieschen - geister weißer Rettich - Majoran Salsa Verde Risotto & rote Garnele Salsa Verde Risotto & rote Garnele weißes Essigzweibelgelee - Krenschaum - Meeresfenchel Black Cod „Glacier 51“ Black Cod „Glacier 51“ Rotwein - Rote Bete - Bottarga - grünes Räucherl - Bronzefenchel „Das Beste vom Kalb“ „Das Beste vom Kalb“ Essenz vom Kalbsschwanz - Kalbskopf - Sauerkraut „Tirtl“ „Das Beste vom Kalb“ zart gebratenes Filet - leichte Kakaokruste - Lakritze - Eiskraut „Das Beste vom Kalb“ Gemüsebeuschel - Kaspressknödel „Das Beste vom Kalb“ Kalbsbries knusprig als Chip 6x Schokolade & Vital 6x Schokolade & Vital Saint Domingue Bitterschokolade - Zirben Sirup - Sauerampfer 6x Schokolade & Vital weiße Schokolade mit Blumenkoh - eingelegte Rote Bete 6x Schokolade & Vital Yuzu Schokolade - Shiso Eis - Erdbeer-Gazpacho 6x Schokolade & Vital Schokopraline im Kakaobackteig - Passionsfrucht 6x Schokolade & Vital Tarte aus salziger Karamellschokolade 6x Schokolade & Vital Weiße Schokolade - Aubergine Einhorn Gemüsegarten Einhorn Gemüsegarten Pastinake - Kräuter - grüner Salatscham - geiste Biokarotte Degustationsmenüs Kleines Degustationsmenü € 192 Großes Degustationsmenü € 219 Weinbegleitungen Südtiroler Weinbegleitung € 94 Internationale Weinbegleitung € 116 Alkoholfreie Getränkebegleitung Alkoholfreie Getränkebegleitung € 59 Karte Kulinarischer Auftakt geräucherter Aal - Apfel - Gurke, WachtelEi - Kartoffel - Sommertrüffel, Knoblauchgras Grissini Knolle / Frucht / Wasser Süßkartoffel - Hagebutte - geflammter Lachs - Sauerklee Südtiroler Brotzeit Speckbrot - Vinschgerle - Geräuchertes vom eigenen Hof 6x Gänseleber Kompositionen Gâteau - Südtiroler Apfel - getrocknete Marille, gebraten - Sanddorn - fermentierte Walnüsse, Crème Brûlée - Parmesanstreusel - Eis, Mousse - Trockenzwetschge - Bauernschinken-Gelee, Lasagnette - Ziegenkäse - Cashew, Schneeball - schwarzer Knoblauch Vegetarischer Ausflug vegetarisch Steinpilze - Radieschen - geister weißer Rettich - Majoran Salsa Verde Risotto & rote Garnele weißes Essigzwiebelgelee - Krenschaum - Meeresfenchel Black Cod „Glacier 51“ Rotwein - Rote Bete - Bottarga - grünes Räucherl - Bronzefenchel „Das Beste vom Kalb“ Essenz vom Kalbsschwanz - Kalbskopf - Sauerkraut „Tirtl“, zart gebratenes Filet - leichte Kakaokruste - Lakritze - EisKraut, Gemüsebeuschel - Kaspressknödel, Kalbsbries knusprig als Chip 6x Schokolade & Vital Saint Domingue Bitterschokolade - Zirben Sirup - Sauerampfer, weiße Schokolade mit Blumenkohli - eingelegte Rote Bete, Yuzu Schokolade - Shiso Eis - Erdbeer-Gazpacho, Schokopraline im Kakaobackteig - Passionsfrucht, Tarte aus salziger Karamellschokolade, Weiße Schokolade - Aubergine Einhorn Gemüsegarten vegetarisch Pastinake - Kräuter - grüner Salatschaum - geiste Biokarotte Kleines Degustationsmenü € 192 Großes Degustationsmenü € 219 Südtiroler Weinbegleitung € 94 Internationale Weinbegleitung € 116 Alkoholfreie Getränkebegleitung € 59 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
