"Die Kunst des Kochens liegt darin, Altbewährtes mit Neuem zu verbinden", so lautet die Maxime unseres Hauses. Es entstehen Spannungen, ja Widersprüche, und dadurch oft große, feine Kompositionen.
Kulinarische Kreationen sind meist von einem gewissen Geheimnis umgeben. Tauchen Sie ein in diese Welt der Köstlichkeiten.
Es ist eigentlich jammerschade: Was die Küche souverän an Punkten sammelt verdaddelt der Service wieder ganz locker, er ist unfreundlich, vergesslich, langsam, hatten gleich mehrere Erlebnisse an einem Abend. So wurden u.a. die Schüsseln mit den Beilagen zum Nachlegen ohne Abdeckung auf die Warmhalteplatten gestellt und waren dann natürlich fast kalt.
Das Essen hingegen ist gekonnt mit frischen Zutaten und mit Raffinement zubereitet, ansprechend auf modernem Porzellan angerichtet bei reichlichen, aber nicht übertriebenen Portionsgrößen.
Die Abwertung für's Ambiente erfolgt deshalb, weil man die Vorschriften für den Nichtraucherschutz schlicht ignoriert. Im Eingangsbereich mit der Schanktheke ist das Rauchen erlaubt, aber eine geschlossene Tür zum angrenzenden Raum gibt es nicht, man hat also schon einen gewissen Rauchgeruch, wenn auch nicht penetrant.
Fazit: Empfehlenswert für Genießer, denen es alleine auf die Qualität des Essens ankommt!
Aktuelle Speisekarte von Edys Restaurant-Hotel in Ortenberg
Lage & Anfahrt von Edys Restaurant-Hotel in Ortenberg
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