Gut essen in Erfurt
In Erfurt ist die Bratwurst kein Imbiss, sondern eine Institution: Die echte Thüringer Rostbratwurst gehört über die Holzkohle, kommt mit Senf ins Brötchen und hat ihre eigenen ungeschriebenen Gesetze. Dazu die Thüringer Klöße, die zu Braten und dunkler Soße gehören wie das Amen in die Kirche. Die Restaurants in Erfurt pflegen diese herzhafte Tradition, ohne darin zu erstarren, denn die Landeshauptstadt hat sich längst eine neugierige, junge Küche dazugeholt.
Auf der bewohnten Krämerbrücke reihen sich Manufakturen, Weinhändler und Cafés, im Andreasviertel sitzt man in Fachwerkgassen bei Wein und Regionalküche. Die Bandbreite der Restaurants in Erfurt spannt vom rustikalen Gasthaus über feine Handwerksküche bis zu internationalen Adressen. Weil Weimar und Jena mit ihren eigenen Szenen kaum eine halbe Stunde entfernt liegen, fügen sich die Restaurants in Erfurt in eine der lebendigsten Genussregionen Thüringens ein. Und wer genau hinschaut, entdeckt unter den Restaurants in Erfurt zunehmend Küchen, die alte Rezepte selbstbewusst neu erzählen.