Gut essen in Saarbrücken
Nirgends schwingt der Grill so selbstverständlich wie in Saarbrücken. Der Schwenker, mariniertes Nackenfleisch über Buchenholzglut auf beweglichem Rost, ist hier eine gesellschaftliche Institution, und der Lyoner, jener Fleischwurstring, dem die Saarländer ihren Spitznamen verdanken, trägt seit 2006 ein EU-Herkunftssiegel. Wer die Restaurants in Saarbrücken kennenlernen will, beginnt am St. Johanner Markt, wo sich rund um die Stiefel-Brauerei Tisch an Tisch reiht.
Kaum ein Restaurant in Saarbrücken kommt ohne französischen Einschlag aus: Zwischen deftigem Dibbelabbes aus geriebenen Kartoffeln und den gefüllten Klößen, die man hier Gefillde nennt, behauptet sich ganz beiläufig auch feine Küche mit Pariser Handschrift. Im Nauwieser Viertel reihen sich Bistros, Weinbars und Restaurants in Saarbrücken zu einem der lebendigsten Ausgehquartiere im Südwesten. Den Schwenker serviert man dazu noch dampfend vom Rost, mit Bauernbrot und viel roher Zwiebel.