Speisekarte - Hotel Reichsküchenmeister -Das Herz von Rothenburg in Rothenburg ob der Tauber
Die Speisekarte von Hotel Reichsküchenmeister -Das Herz von Rothenburg in Rothenburg ob der Tauber umfasst 73 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgerichte und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Nudeln mit TomatensoßePasta with Tomato Sauce4,50€
Kartoffelpuffer mit ApfelmusPotato Pancakes with applesauce4,50€
Hauptgerichte
MaultaschensuppeConsommé with homemade swabian raviol4,80 €
Feldsalat mit Preiselbeerdressing und WalnusskracherleLamb's lettuce with cranberry dressing and croutons of walnuts7,50€
Feldsalat mit Preiselbeerdressing und hausgerauchtem WildschinkenLamb's lettuce with cranberry dressing and homemade venison ham11,80€
Räucherlachs mit Honig-Senf-Soße und Kürbis-KartoffelpufferSmoked salmon with honey-mustard sauce and pumpkin potato cakes11,90€
Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit bunten Salaten, KürbischutneyFresh goat cheese with pumpkin chutney and rocket salad10,80€
Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl, Parmesan und RucolaCarpaccio with olives oil, Parmesan and rocket salad13,80€
Gebratene Jakobsmuscheln und Garnelen auf Pasta in Hummersoße und KirschtomatenRoasted scallops and king prawns on fresh pasta at cherry tomatoes24,50€
Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Kürbisrisotto und KirschtomatenFried pike perch fillet with pumpkin risotto at cherry tomatoes19,50€
Bauernsalat Blatt- und Rohkostsalate mit eingelegtem Schafskäse, Tomaten, Oliven, ZwiebelnSalad farmers style with marinated ewe's cheese, olives and onions11,80€
Knusper-Henne Blatt- und Rohkostsalate mit knusprigen HähnchenstreifenMixed salads with crispy chicken stripes13,50€
Frische Pasta serviert mit Rucola und Parmesan: mit TomatensauceFresh pasta served with rocket and parmesan: Tomato sauce7,90€
Frische Pasta serviert mit Rucola und Parmesan: mit KürbissosseFresh pasta served with rocket and parmesan: Pumpkin sauce8,90€
Frische Pasta serviert mit Rucola und Parmesan: mit SteinpilzrahmsosseFresh pasta served with rocket and parmesan: Cep cream sauce15,90€
Kremiges Kürbisrisotto mit Parmesan, Rucola und KirschtomatenveganCreamy pumpkin risotto with parmesan, rocket salad and cherry tomatoes12,80€
Dreierlei fränkische Bratwürste mit Fass-Sauerkraut und Kartoffeln3 different franconian sausages with sauerkraut and potatoes9,50€
Sauerbraten vom fränkischen Angus Rind mit Blaukraut und KnödelBraised beef previously marinated in vinegar with red cabbage and potato dumpling15,80€
Fränkisches Schäufele mit Knödel und KrautsalatPork shoulder with potatoes dumplings and salad15,80€
1/2 Ente mit Rotkohl und Knödel1/2 duck with red cabbage and potato dumpling19,50€
Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Meerrettichsoße dazu Kartoffeln und PreiselbeerenBoiled piece of veal with root vegetable sauce, cranberries and potatoes16,50€
Schweineschnitzel (200g) nach Wiener Art mit Pommes frites oder KartoffelsalatBreaded escalope of pork with french fried or potato salad12,80€
Original Wiener Schnitzel (180g) vom Kalb mit Kartoffelsalat und grünem SalatEscalope of veal with potato salad and green salad19,50€
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit hausgemachten Spätzle und SalatSirloin steak with onionsauce, homemade spätzle and salad24,50€
Schmankerlgpfanne Schweinelendchen mit Pilzrahmsoße und Käse überbacken auf hausgemachten SpätzleTenderloin of pork, mushrooms in cream and spätzle swabian noodles gratinated with cheese18,50€
Rumpsteak Strindberg mit Zwiebel Senfkruste grünen Speckbohnen und BratkartoffelnRumpsteak crusted with onion and mustard, french beans with bacon and roast potatoes24,50€
Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße grünen Speckbohnen und BratkartoffelnFilet of beef with peppercreamsauce, french beans with bacon and roast potatoes30,50€
Hausgemachte Wildleberwurst mit Kürbischutney und BauernbrotHomemade Wild liver pate with pumpkin chutney and bread8,90€
Obatzter angemachter Camembert serviert mit BauernbrotSpicy bavarian cream cheese8,90€
Käseauswahl vom Bio-Käselieferanten Tobias Breit mit Kürbischutney und BrotVariety cheese from with fruit confit and bread12,80€
Wildeer Jausen von unserem HausmetzgerBrotzeit vom fränkischen Wild mit Käse aus der Region dazu Feigensenf, Meerrettich, Essiggurke und Bauernbrot serviert mit einem fränkischen Kräuterlikör15,80€
Suppen
MaultaschensuppeConsommé with homemade swabian raviol4,80€
Sekt mit Holunderblütensirup5,10€
Sanddorn SpritzSekt, Soda, Sanddornlikör, Eis und Orange5,50€
Alkoholfrei San bitter oder Crodino4,80€
Gänserahmsüppchen mit kleinen MaultäschchenCreamsoup of goose with small raviolies
Gänsebrust mit Preiselbeerapfel, Blaukraut und KartoffelknödelRoast goose breast with red cabbage and potato dumpling30,00€
Weißweinsüppchen mit ZimtcroutonsvegetarischCreamsoup of white wine with cinnamon croutons
Frische Pasta mit Steinpilzrahm, Parmesan und KirschtomatenvegetarischFresh Pasta with creamsauce of ceps24,50€
Frische Pasta mit Steinpilzrahm, Parmesan und KirschtomatenFresh Pasta with creamsauce of ceps15,90€
Wildgulasch mit Steinpilzrahm und Preiselbeeren dazu SpätzleGoulash of game with creamsauce of ceps and swabian noodles17,80€
Wilderentenbrust im Speckmantel gebraten auf Rahmwirsing mit Weichselsoße und SpätzleWild Duck Breast wrapped in bacon with cream savoy cabbage and swabian noodles18,50€
Rehschnitzel auf Rahmsteinpilzen und Spätzle dazu PreiselbeerenEscalope of venison with ceps in cream and swabian noodles and cranberries24,80€
Roter Winzer-Glühwein Weingut Meier aus UlsenheimRed mulled wine from the winery Meier of Ulsenheim4,10€
Salate
TagessuppeToday's soup3,90€
MaultaschensuppeConsommé with homemade swabian ravioli5,80€
Geschäumtes Kürbissüppchen mit eigenem Öl und KernenPumpkin soup with it's own seeds and oil5,50€
Desserts
TagesdessertToday's dessert5,50€
Hausgemachtes Kürbiseis mit Öl und KernenHome made pumpkin ice cream5,50€
Crème Brûlée mit frischen FrüchtenCrème brûlée with fruits6,80€
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mit Vanilleeis und KirschkompottChocolate cake with vanilla ice cream and cherry compote7,00€
Apfelküchle mit VanillesoßeApple fritters6,80€
Fränkischer Hutzelbecher mit aromatisierten Pflaumen Vanille-, Nuss-, und Schokoladeneis und SchlagsahneIce-cream with aromated prunes6,80€
Schwarzwaldbecher Vanille-, Schokoladeneis mit Kirschkompott, Schlagsahne und SchokosplitterVanilla-, and chocolate ice-cream, whipped cream with cherry compote6,50€
Getränke
Rothenburger TopplerwürfelNur im Reichsküchenmeister Feinste Confiserie Pralinen, Sahnenougat mit Vollmilch- oder weißer Kuvertüre überzogen und in edler Holzschachtel verpackt 9 Stück9,90€
Menü 1Sandorn Spritz, Gänserahmsüppchen mit kleinen Maultäschle, Knusprige Gänsebrust mit Blaukraut, Preiselbeerapfel und Knödel, Fränkische Baunzen mit Glühweinkirschen und Vanilleeis35,50€
Menü 2Sandorn Spritz, Karamellisierter Ziegenfrischkäse auf Roter & Gelber Rübe mit Rucola und Parmesanchip, Rehschnitzel auf Wirsinggemüse an Spätburgundersoße dazu Kartoffelkrapfen, Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern an Rotweinbirne dazu Spekulatiuseis47,50€
Menü 3Sandorn Spritz, Fränkische Leberknödelsuppe, Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Angus Rind dazu hausgemachte Spätzle, Hausgemachte Apfelküchle mit Vanillesoße41,50€
Menü 4Sandorn Spritz, Feldsalat mit Preiselbeerdressing und Walnusskracherle, Gebratenes Zanderfilet auf Linsengemüse und Meerrettichschaum dazu Kartoffelpüree, Walnusparfait im Bikuimantel & Himbeerkompott39,00€
SilvestermenüAmuse bouche, Entenbrust mit Glasnudelsalat auf marinierter Ananas, Indische Linsensuppe mit hausgemachtem Birnen-Ravioli, Gebratener Seeteufel und Kaisergranat auf Spinatlasagne mit Orangen-Safransoße, Geeister Caorunn Scottish Gin & Tonic mit Granny Smith Sorbet, Rehrücken rosa gebraten in Mandel-Rosmarinkruste an Spätburgundersoße mit Topinambur-Püree und Vanillekarotten, Neujahrsgruß Verlockung der Sinne, Bleigießen, Weißwurst mit süßem Senf und Brezel, bengalisches Feuer und klassische Musik85,00€
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
