Speisekarte - Restaurant Burg Staufeneck in Salach
Die Speisekarte von Restaurant Burg Staufeneck in Salach umfasst 50 Gerichte aus den Bereichen Hauptgerichte, Desserts und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
SchwabereienKalbskutteln in altem Rotweinessig "schwarz-sauer" und Kartoffelcroutons, Hausmacher Blutwurst mit Pilzcreme und Rhabarber, Herzkalbsbries auf Kalbsmaulsalat und Radieschen19,50 €
Kalbskopfsalat nach Rolf Straubinger "Edition 2017"Herzkalbsbries, Kroketten vom Kalbskopf, Kalbsmaulsalat, Süß-Sauer Gemüse und Kartoffel-Senf-Vinaigrette23,00 €
Rostbraten vom Stauferfilet 2017Filetschnitte vom Stauferrind mit Röstzwiebelkruste auf Ochsenschwanzragout, gebratener Kartoffelsalat, unser Spinatmaultäschle, Kalbsjus, rote Zwiebelmarmelade und Spätzle vom Brett40,00 €
US Prime Beef – 48 Tage Dry Aged220g Cut Striploin55,00 €
Boeuf de Hohenlohe (Deutsch) – Schlachtdatum 16. Januar 2017220g Cut56,00 €
Grüße
Zur EinstimmungGruß von Ole Trautner „The Taste“
Zum süßen FinaleKaffee, Himbeere, Tonkabohne, Cantuccini und Apfelkuchen-Creme
SchwabereienKalbskutteln in altem Rotweinessig „schwarz-sauer“ und Kartoffelcroutons Hausmacher Blutwurst mit Pilzcreme und Rhabarber Herzkalbsbries auf Kalbsmaulsalat und Radieschen19,50 €
Kalbskopfsalat nach Rolf Straubinger „Edition 2017“Herzkalbsbries, Kroketten vom Kalbskopf, Kalbsmaulsalat, Süß-Sauer Gemüse und Kartoffel-Senf-Vinaigrette23,00 €
Rostbraten vom Stauferfilet 2017Filetschnitte vom Stauferrind mit Röstzwiebelkruste auf Ochsenschwanzragout gebratener Kartoffelsalat, unser Spinatmaultäschle, Kalbsjus, rote Zwiebelmarmelade und Spätzle vom Brett40,00 €
US Prime Beef – 48 Tage Dry Aged220g Cut Striploin55,00 €
Boeuf de Hohenlohe (Deutsch) – Schlachtdatum 16. Januar 2017220g Cut56,00 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
