Deutsch
WilderöffnungsAbend
Steinbergs Wild Eröffnungs- Abend Steinbergs Alm am 23. Oktober 2013 Klare SteinpilzSuppe mit altem Sherry ~ ~ ~ Ententerrine mit Armagnac Hirschpastete Remouladen- und Cumberlandsoße Wildschweinrücken // Rehrücken Endiviensalat mit Speck- Kartoffeldressing Feldsalat mit Sauerkirsch-Balsamico Dressing und Wildschinken Carpaccio von der Entenbrust Apfel Mango Chutney ~ ~ ~ Wildschweinschnitzel in Haselnusskruste geschmorte Rehkeule // Hirsch – Sahneragout Gulasch vom sauerländer Überläufer Hirschkeule mit Kirsch-Pfeffersoße Wildschweinbraten // Waldpilztopf Rosenkohl, Rotkraut, Dauphinekartoffeln, Spätzle, Schupfnudeln, Kartoffelknödel mit Pflaumen und Aprikosen Für die besondere Stimmung sorgt ab 20 Uhr der Jagdbläsercorps der Allendorfer Saupacker
