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Speisekarte
Speisekarte - Hotel-Restaurant Rebstock in Vogtsburg
Die Speisekarte von Hotel-Restaurant Rebstock in Vogtsburg umfasst 54 Gerichte aus den Bereichen Aperitif, Feld & Wiese und Passion u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Aperitif13 Feld & Wiese3 Passion5 Meereslust4 Suppen2 Vorspeisen5 Hauptgerichte10 Vegetarisch2 Fisch2 Dessert8
Aperitif Hauscocktail des Monats 7,50 € Alkoholfreier Hauscocktail 6 € Apfel Secco alkoholfrei 6 € Winzersekt 6,90 € Winzersekt Crème Cassis 7,20 € Belsazar (Vermuth) Schladerer Staufen Weiß / Rot / Rosé 5,50 € Campari Orange / Soda 6,50 € Aperol Spritz 7,50 € Hugo 7,50 € Gin & Tonic 8,50 € Pink Spritz Belsazar Rosé & Tonic 8,50 € Gurke Special (Gurkengeist) & Tonic 9,50 € Sherry medium-sweet / medium dry / fino 4,50 € Feld & Wiese Pfifferling Crème Süppchen Gransole mit Limone & Basilikum gefüllt Artischocken Gemüse Ragout / Fontina / Rucola Gianduja-Crème-Törtchen Schokoladen Cannelloni / Portwein Kirschen / Kaiserstühler Kirsch Sorbet 37 € Passion Wald & Wiese Pfifferling Crème Süppchen / Schabzigerklee Dip / hausgeräucherte Scheiben & Zigarre vom Salzwiesenlamm Tataki & Tatar vom Thunfisch Gurken-Apfel-Meerrettichsalat / Limonen Schnee / Litchi / Kartoffelbaumkuchen Kaiserstühler Kirsch Sorbet mit Winzersekt oder alkoholfreien Secco aufgefüllt Kalbsfilet Medaillon gelbe Bete / gebratene Pfifferlinge / Kartoffel-Basilikum Püree / Spätburgunder-Waldbeer-Reduktion Walderdbeer-Chutney-Riegel Basilikum-Limonen Mousse / Basilikum Sorbet 75 € Meereslust Kalte Tomaten Essenz Gurke / Paprika / Basilikum / Mozzarella / Wildfang Loup de Mer Delice & Gebackene Wildfang Garnele im gepufften Schweineschwarten-Knuspermantel / Mango-Avocado-Papaya-Salsa / Ingwereis Schottischer Wildlach in Lavendel gedämpft / Mangold / Aprikosen / Tagliolini Limonen-Vanille Delice Ananas-Ingwer-Kompott / Mojito Mousse / Joghurteis 59 € Suppen Kalte Tomaten Essenz Gurke / Paprika / Basilikum / Mozzarella 10,50 € Pfifferling Crème Süppchen 7,50 € Vorspeisen Knackig - Frischer Sommersalat 8,50 € Tataki & Tatar vom Thunfisch Gurken-Apfel-Meerrettichsalat / Limonen Schnee / Litchi / Kartoffelbaumkuchen 18,50 € Garnelen Duo Delice & gebackene Wildfang Garnele im gepufften Schweineschwarten-Knuspermantel / Mango-Avocado-Papaya-Salsa / Ingwereis 18,50 € Wald & Wiese Pfifferling Crème Süppchen / Schabzigerklee Dip / hausgeräucherte Scheiben & Zigarre vom Salzwiesenlamm 17 € Pfifferling Schlupffer Babyblattspinat / gelbe Bete / Pinienkerne / Belper Knolle / Salatbouquet 16,50 € Hauptgerichte Brust vom Freiland Schwarzfederhuhn Mangold / Aprikosen / Limonen - Tagliolini 27 € Kalbsfilet gelbe Bete / gebratene Pfifferlinge / Basilikum-Kartoffel Püree / Spätburgunder-Waldbeer-Reduktion 34 € Zweierlei vom Lamm Kartoffel-Gemüse-Ragout / Himbeer / Schokolade / Curry-Piment d’espeletteJus 29 € Kotelette vom Iberico Schwein Tomaten Polenta / Bohnen Cassolette / Pimentos de Padron 29 € Rumpsteak vom heimischen Färsenrind / Sommergemüse / Spätburgunderjus / Pommes frites 28 € Panierte Schweineschnitzel vom Schweinerücken / Pommes frites / kleiner Blattsalat 16 € Panierte Schweineschnitzel vom Schweinerücken / hausgemachte Spätzle / Spätburgunderjus / kleiner Blattsalat 18 € Cordon Bleu vom Schweinerücken / Pommes frites / kleiner Blattsalat 17 € Cordon Bleu vom Schweinerücken / hausgemachte Spätzle / Spätburgunderjus / kleiner Blattsalat 19 € Rebstocks Vogts-Burger Pommes frites / Black Angus / Salat / gebratene Pfifferlinge / Käse / Nordernyer Seeluftschinken / Gemüse-Tomaten-Relish 18,50 € Vegetarisch Gemüse-Rahm-Pfifferlinge Tagliolini / Gemüsechips / Belper Knolle 21 € Gransole mit Limone & Basilikum gefüllt / Artischocken Gemüse Ragout / Fontina / Rucola 23 € Fisch Wildfang Loup de Mer Artischocken Gemüse Ragout / Basilikum Püree / gebratene Pfifferlinge/ Spätburgunder-Waldbeer-Reduktion 32 € Schottischer Wildlachs in Lavendel gedämpft / Mangold / Aprikosen / Tagliolini 28 € Dessert Crème Brûlée Kaiserstühler Kirsch Sorbet 9,50 € Sorbetvariation Aprikosen Kompott 9,50 € Limonen-Vanille Delice Ananas-Ingwer-Kompott / Mojito Mousse / Joghurteis 10,50 € Gianduja-Crème-Törtchen Schokoladen Cannelloni / Portwein Kirschen / Kaiserstühler Kirsch Sorbet 10,50 € Walderdbeer-Chutney-Riegel Basilikum-Limonen Mousse / Basilikum Sorbet 10,50 € Sommer Traum Joghurteis /Erdbeer Sorbet / Vanilleeis / Waldbeer-Kompott / Sahne 9,50 € Café Affogato Vanilleeis / Espresso / Sahne 5,90 € Eis/Sorbet, je Kugel 2,50 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
