Ob Wagyu Rib Eye, Porterhouse Steak oder Chateaubriand – im Brechts Steakhaus am Schiffbauerdamm können Liebhaber von saftigen Steaks und zartem Entrcote aus auserlesenen Fleischsorten wählen. Dabei legen Inhaber Michael Pankow und sein Küchenteam großen Wert auf erstklassige Qualität und nachvollziehbare Herkunft des Fleisches. „Wir arbeiten eng zusammen mit handverlesenen Farmern, die strengsten Richtlinien entsprechen“, erklärt Gastronom Michael Pankow und fügt an: „Reife, Haltung und Fütterung sind entscheidend sind für ein gutes Steak. Wenn alle Faktoren stimmen, kann man die Qualität des Fleisches mit allen Sinnen erleben – man kann sie sehen, riechen und schmecken.“ Aber auch auf die perfekte Zubereitung kommt es an. Daher wird das Gourmetfleisch auf hochwertigen Lavasteingrills zubereitet, die dem Fleisch eine zarte Kruste und feine Röstaromen verleihen, während das Innere schön saftig bleibt.