Speisekarte - Restaurant Goldhorn Beefclub in Berlin

Name: Restaurant Goldhorn Beefclub
Address: Mommsenstrasse 12, Berlin, 10629, DE
Telephone: 03031806370

Die Speisekarte von Restaurant Goldhorn Beefclub in Berlin umfasst 34 Gerichte aus den Bereichen Suppen, Salate und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.

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Suppen

Saisonsuppe10 €
RinderkraftbrüheMit Rinder-Bäckchen und Gemüse-Julienne8 €

Hauptgerichte / Rind

Lende / Filet / TenderloinDas Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück. Es liegt unter dem Rückenmuskel in einem Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher sind Filet Steaks besonders feinfaserig und mager.von 16 € - 123 €
Zwischenrippenstück / RoastbeefExtrem saftig durch den charakteristischen Fettdeckel. Im Dry-Aged-Verfahren am Knochen gereift für ursprünglichen Fleischgeschmack. Teilstück vom Rind zwischen Hochrippe und der Hüfte.von 9 € - 98 €
Hochrippe / Rib-Eye / EntrecôteDie Hochrippe ist das Rückenstück des Rinds zwischen der achten und zwölften Rippe. Es liegt zwischen Rindernacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.von 11 € - 82 €
T-BoneDas bekannteste Steak der Welt. Man erkennt es an dem T-förmigen Knochen. Das T-Bone wird aus dem hinteren Viertel des Rückens geschnitten. Kernig-kräftiger Geschmack.von 11 € - 80 €
PorterhouseDieses Steak wird (wie auch das T-Bone-Steak) mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Die Beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch Dicke und Größe des Filet-Anteils.von 13 € - 96 €
Teres MajorDieses Stück Fleisch ist auch bekannt unter dem Namen Petit Filet und Chuck Tender Steak. Zart wie Filet aber kräftiger im Geschmack.von 9 € - 18 €
TomahawkDas Tomahawk wird aus der Hochrippe geschnitten. Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Helle Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das rötliche Fleisch. Der prägnante Knochen intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack.von 9 € - 22 €
FlankEin Schnitt aus dem Bauchlappen. Feinschmecker schätzen diesen Cut, weil das Fleisch mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv ist.von 9 € - 18 €
SpiderFledermaus-Steak ist ein außergewöhnlicher Schnitt. Zarte Textur, sehr saftig, stark marmoriert.von 9 € - 18 €
Vegas StripEin Schnitt aus dem Schulterbereich, genauer gesagt vom Schulterblatt, zart und mager.von 9 € - 18 €
BavetteEin Schnitt aus der Dünnung im unteren Bauchbereich. Langfaserig sehr mager aber trotzdem sehr geschmacksintensiv.von 8 € - 16 €

Hauptgerichte / Spezialitäten

Marinierter BBQ-ClubspießFür 2 Personen - ca. 900g. Premium-Fleischmix aus Rinderrücken und Spezialzuschnitten, mit Paprika und Zucchini - angerichtet auf unserem patentierten HaJaTec-Holzkohle-Tischgrill.100g / 12.00 €
Black Angus (US)Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.ca. 250g 45 €, 350g 63 €, 500g 90 €
Hereford (IRL)Dort wo die Salzwiesenlämmer beheimatet sind, wachsen auch die irischen Hereford Rinder heran. Superzart und saftig.ca. 250g 42,5 €, 350g 59,5 €, 500g 85 €
Oma-Kuh (ESP)Txogitxu-Beef sind alte Rinder, verschiedenster Rassen die aus ganz Europa aufgekauft werden. Das Schlachtalter liegt bei 14-18 Jahren. Das Filet ist das begehrteste Stück des Rindes. Mürbes, stark marmoriertes Fleisch, intensiv aromatisch.ca. 250g 42,5 €, 350g 59,5 €, 500g 85 €
Oma-Kuh (ESP)Galizisches Gelb-Vieh aus Spanien, wird erst im Alter von 14-18 Jahren geschlachtet. Das Filet ist zweifellos das begehrteste Stück des Galizischen Rindes. Mürbes, marmoriertes Fleisch, intensiv aromatisch.ca. 250g 50 €, 350g 70 €, 500g 100 €
Wagyu (AUS)Reinrassiges Wagyurind aus Australien. Die feine Marmorierung macht dieses Stück zu einem außerordentlichen Genusserlebnis.ca. 250g 100 €, 350g 140 €, 500g 200 €
Kobe Beef (JPN)100% Kobe Beef vom Tajima-Ushi (Japanisches Schwarzrind). Gilt als ausgesprochen gesund und weist im Vergleich zu anderen Rinderrassen einen bis zu 50% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Beste Muskelmarmorierung.ca. 100g 95 €
Ozaki Beef (JPN)100% Ozaki Beef vom Tajima-Ushi (Japanisches Schwarzrind). Namensgeber ist Muneharu Ozaki, ein japanischer Züchter. Besonderes Futter und längere Lebensdauer sorgen für erstklassige Qualität. Das lang gereifte Fleisch ist bekannt für sein auf der Zunge leicht schmelzendes butterzartes Fett und seinen vielfältigen Geschmack.ca. 100g 89 €
Färse (D, P.L.)Schwarzbuntes Niederungsrind, mind. 4 Wochen am Knochen gereift, Spitzenqualität, schöne Marmorierung.ca. 300g 42 €, 500g 70 €
Black Angus (US)Das US Angus Rind zählt zu den Spitzenrindern. Es zeichnet sich durch seine schöne Marmorierung aus. Zart und saftig.ca. 300g 36 €, 500g 60 €