Wir bringen Ihnen die authentische chinesische Küche nach Kreuzberg.
Obwohl – die chinesische Küche gibt es natürlich gar nicht. In China leben inzwischen schätzungsweise mehr als 1,3 Milliarden Menschen, über 70 Ethnien mit unterschiedlichen Sprachen und unzähligen Dialekten und ebenso vielen Bräuchen, Gewohnheiten und Geschmäckern.
In China wird üblicherweise grob zwischen Norden und Süden und vier großen Regionalküchen unterschieden: Szechuan, Peking, Shanghai (Fujian) und Kanton. Aber auch Chinesen reisen, so daß nicht nur die Nudeln nach Italien, sondern auch die verschiedenen Regionalküchen in die anderen Landesteile gekommen sind. Dementsprechend werden auch im Norden gerne kantonesische Dim Sum und in Shanghai Peking-Ente gegessen.
Wir orientieren uns vorwiegend an der schärferen, pfefferigen Szechuan- und der milderen, süßlicheren Shanghai-Küche. Wir bieten aber auch einige Spezialitäten, insbesondere Dim Sum, aus Kanton an. Aus welchem Landesteil auch immer, alle Gerichte werden genau so zubereitet, wie wir sie auch in China essen. Das bedeutet auch, daß wir ganz ohne künstlich zugesetztes Glutamat kochen.