Speisekarte - Hotel-Restaurant Badischer Hof in Biberach
Die Speisekarte von Hotel-Restaurant Badischer Hof in Biberach umfasst 82 Gerichte aus den Bereichen Aperitif Empfehlung, Suppen und Vorspeisen und Besondere Empfehlungen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Speisekarte (Montag - Samstag) Sonntagskarte
Aperitif Empfehlung
- Kir – Royal€ 6,50
- Campari *1 Orange€ 5,80
- Feigenlikör mit Sekt€ 6,50
- Aperitivo Ramazzotti Rosato Mio€ 6,50
- Hugo€ 6,50
Suppen und Vorspeisen
- Rinderkraftbrühe mit Flädle€ 4,70
- Tomatensuppe mit Croutons€ 4,70
- Apfel-Currysuppe€ 5,20
- Karotten-Ingwersuppe vegan€ 5,80
- Kürbiscreme Suppe€ 5,20
- Hausgebeizter Graved-Lachsmit Preiselbeersahne, Butter und Toast€ 13,00
- Cantaloupe-Melonemit hausgeräuchertem Wildschweinschinken und Toast€ 13,50
- Carpaccio vom Hirschmit Salatbouquet an Radieschen-Vinaigrette, dazu Butter und Toast€ 15,50
- Gratinierter Ziegenkäsean Blattsalat mit Feigensenf und Baguette€ 11,50
- Feldsalat mit Speck und Kracherle(saisonal)€ 8,50
Besondere Empfehlungen
- Paniertes Schnitzel von der Schlossberg-Putemit Gemüse und Pommes frites, dazu Salatteller vom Buffet€ 19,50
- Paniertes Schnitzel vom Landschweinmit buntem Gemüse und Pommes frites, dazu Salatteller vom Buffet€ 17,50 / 15,50
- Geschnetzelte Leber vom Reh aus eigener Jagdmit Röstzwiebel und Bratkartoffeln, dazu Salatteller vom Buffet€ 18,50
- Kleines Jägergericht - Herz, Nierle und Leberlenach Art des Hauses – vom Wild aus eigener Jagd mit feinen Nudeln, dazu Salatteller vom Buffet€ 15,50
- Paprika-Rahmgulasch vom Weiderindmit Kartoffelklöße und Spätzle vom Brett, Salatteller vom Buffet€ 18,50 / 16,50
- Zwiebelrostbraten vom Weiderindmit Pommes frites, dazu Salatteller vom Buffet€ 23,00
Salate
- Blattsalatmit Putenbruststreifen und Toast€ 15,50
- Feinschmecker-SalatBlattsalat mit warmer Fischvariation, dazu Toast€ 17,50
Schwein, Kalb und Rind von umliegenden Bauernhöfen
- Lendchen vom Landschweinmit frischen Champignons, Gemüse und handgeschabten Spätzle, dazu Salatteller vom Buffet€ 21,50 / 18,50
- Wiener Schnitzel vom Kalbsrückenmit Gemüse und Pommes frites, dazu Salatteller vom Buffet€ 21,00 / 18,00
- Kalbsmedaillon, rosa gebratenmit frischen Champignons, dazu kleines Gemüse und handgeschabten Spätzle, dazu Salatteller vom Buffet€ 25,50
- Rumpsteak oder Pfeffersteak, rosa gebratenmit Röstzwiebeln, Gemüse und Pommes frites, dazu Salatteller vom Buffet€ 26,00
- Badischer Sauerbraten vom Weiderindmit Kartoffelklöße und handgeschabten Spätzle, dazu Salatteller vom Buffet€ 21,50 / 18,50
Köstlichkeiten vom Fisch
- Schwarzwald-Forelle „Müllerin Art“mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln, dazu Salatteller vom Buffet€ 19,50
- Schwarzwald-Forellean Rieslingschaum mit Basmati, dazu Salatteller vom Buffet€ 19,50
- Lachsklößchen an Rieslingschaummit Basmati, dazu Salatteller vom Buffet€ 20,50 / 18,50
- Frische Lachsfiletsauf Wurzelgemüse an Rieslingschaum mit feinem Butternudel, dazu Salatteller vom Buffet€ 23,00 / 20,00
Unsere - Menüs
- Menü 4Duett von Lachs und Schwarzwälder Saibling an Rieslingschaum mit kleinem Gemüse und Basmati€ 27,50
- Menü 5Hirschkalbsrahmbraten mit frischen Champignons, Wildpreiselbeeren, Bohnen im Speckmantel und Spätzle vom Brett€ 27,50
- Menü 6Wildteller „Hubertus“ mit Bohnen im Speckmantel, Wildpreiselbeeren und Spätzle vom Brett€ 29,50
- Menü 7Geschnetzeltes vom Prinzbacher Reh mit Pilzen, Dauphine und Spätzle vom Brett€ 26,50
- Menü 8Rehrücken Baden-Baden mit Wildpreiselbeeren, Bohnen im Speckmantel, Dauphin und Spätzle vom Brett€ 34,00
Wildspezialitäten aus eigener Jagd
- Ragout vom Reh aus heimischer Jagdmit Wildpreiselbeeren, Spätzle vom Brett und Kartoffelknödel dazu Salatteller vom Buffet€ 20,50 / 18,50
- Rosa gebratene Medaillons vom Reh aus eigener Jagdmit Preiselbeerbire, Bohnen im Speckmantel, Dauphine und handgeschabten Spätzle, dazu Salatteller vom Buffet€ 26,50 / 23,50
- Rosa gebratene Medaillons vom Hirschmit Preiselbeerbire, Bohnen im Speckmantel, Dauphine und handgeschabten Spätzle, dazu Salatteller vom Buffet€ 26,50 / 23,50
Für 2 Personen
- Unser Herzstück - Die WildplatteDas Beste vom Wild mit Preiselbeerbire und Kartoffelplätzchen, dazu Marktgemüse, handgeschabten Spätzle vom Brett, und Salatteller vom Buffet€ 59,00
Vegetarische Küche
- Gemüseplatte vegetarischmit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise, Salate vom Buffet€ 17,50
- Gemüsebratlinge vegetarischmit Basmati und Tomatensauce, dazu Salatteller vom Buffet€ 17,50
- Hausgemachte Spinatknödel vegetarischan einer Champignon-Rahmsoße, Salate vom Buffet€ 17,50
Getränke
- Kir – Royal€ 6,50
- Campari *1 Orange€ 5,80
- Feigenlikör mit Sekt€ 6,50
- Aperitivo Ramazzotti Rosato Mio€ 6,50
- Hugo€ 6,50
Suppen
- Badische Flädlesuppe€ 4,70
- Karotten-Ingwersüppchen vegan(vegan) *We€ 5,80
Vorspeisen
- Hausgebeizter Graved-Lachsmit Preiselbeersahne, Butter und Toast€ 13,00
- Cantaloupe-Melonemit hausgeräuchertem Wildschweinschinken und Toast *We€ 13,50
- Carpaccio vom Hirschmit Salatbouquet an Radieschen-Vinaigrette, dazu Butter und Toast *We€ 15,50
- Feldsalatmit Speck und Kracherle€ 8,50
Hauptgerichte / Fleisch
- Lendchen vom Landschweinmit frischen Champignons, Gemüse und handgeschabten Spätzle€ 21,50 / 18,50
- Wiener Schnitzel vom Kalbsrückenmit Gemüse und Pommes frites€ 21,00 / 18,00
- Kalbsmedaillon, rosa gebratenmit frischen Champignons, dazu kleines Gemüse und handgeschabten Spätzle€ 25,50
- Rumpsteak oder Pfeffersteak, rosa gebratenmit Röstzwiebeln, Gemüse und Pommes frites€ 26,00
- Badischer Sauerbraten vom Weiderindmit Kartoffelklöße und handgeschabten Spätzle€ 21,50 / 18,50
- Filetsteak vom Weiderindmit Kräuterbutter, Gemüse und Pommes frites€ 29,00
Hauptgerichte / Fisch
- Schwarzwald-Forelle „Müllerin Art“mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln€ 19,50
- Schwarzwald-Forellean Rieslingschaum *1 mit Basmatireis€ 19,50
- Lachsklößchenan Rieslingschaum *1 mit Basmatireis€ 20,50 / 18,50
- Frische Lachsfiletsan Rieslingschaum *1 feinen Butternudeln€ 23,00 / 20,00
Hauptgerichte / Wild
- Ragout vom Reh aus heimischer Jagdmit Wildpreiselbeeren *8, Spätzle vom Brett und Kartoffelknödel€ 20,50 / 18,50
- Rosa gebratene Medaillons vom Reh aus heimischer Jagdmit Preiselbeerrine *5, Bohnen im Speckmantel *4,*9,*10 Dauphine *3 und handgeschabten Spätzle€ 25,50 / 22,50
- Rosa gebratene Medaillons vom Hirschmit Preiselbeerrine *5, Bohnen im Speckmantel *4,*9,*10 Dauphine *3 und handgeschabten Spätzle€ 25,50 / 22,50
- Unser Herztück - Die Wildplatte – für 2 PersonenDas Beste vom Wild mit Preiselbeerrine *8 und Kartoffelplätzchen, dazu Marktgemüse, handgeschabten Spätzle vom Brett€ 59,00
Beilagen
- Gemüseplatte vegetarischmit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise, Salatteller vom Buffet€ 17,50
Desserts
- Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder heißen Kirschen & Sahnehäubchen€ 6,00
- Panna Cottamit Erdbeermark€ 5,50
- Coup DänemarkVanilleeis *M mit heißer Schokolade *N und Sahne€ 6,00
- Hausgemachtes Zartbitter-Parfaitvon Chili und Orange an marinierten Orangenfilets€ 6,50
- Orangen-Parfaitmit weißer Mousse au Chocolate€ 6,50
- Dessertvariation Badischer Hoflassen Sie sich überraschen€ 9,00
- Kaffee-VergnügenTasse Espresso mit einer Kugel Vanilleeis und Crème brûlée€ 6,80
Menüs
- Menü 4Duett von Lachs und Schwarzwälder Saibling an Rieslingschaum *1 mit kleinem Gemüse und Basmatireis€ 27,50
- Menü 5Hirschkalbsrahmbraten mit frischen Champignons, Wildpreiselbeeren *8 Bohnen im Speckmantel *4,9,10 und Spätzle vom Brett€ 27,50
- Menü 6Wildteller „Hubertus“ mit Bohnen im Speckmantel *4,9,10, Wildpreiselbeeren *8 und Spätzle vom Brett€ 29,50
- Menü 7Geschnetzeltes vom Prinzbacher Reh mit frischen Champignons, Dauphine *3 und Spätzle vom Brett€ 26,50
- Menü 8Rehrücken Baden-Baden , Wildpreiselbeeren *8 Bohnen im Speckmantel *4,9,10 Dauphin *3 und Spätzle vom Brett€ 34,00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
