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Speisekarte - Restaurant Friedrichs in Konstanz
Die Speisekarte von Restaurant Friedrichs in Konstanz umfasst 39 Gerichte aus den Bereichen Friedrichs Menü, Salate und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Friedrichs Menü7 Salate7 Vorspeisen5 Suppen3 Hauptgerichte Fleisch4 Aus unserem Original Beefer4 Hauptgerichte Fisch2 Hauptgerichte Vegetarisch2 Dessert5
Friedrichs Menü Brin d'Amour (Affineur Waltmann) Lauwarmer Schafskäse | Reichenauer Feldsalat | Granatapfel Kürbiscremesuppe Curryschaum | Limonenschmand | gebratene Garnelen Kalbstournedos Blutorangen-Pfeffersauce | Vanille-Karotten | Zuckerschoten | getrüffelter Grießstrudel Skrei Muschelraguot | Kartoffel-Apfelstampf | leichte Senfsauce Valrhona-Schokolade Cassissorbet | dunkle Schokoladensauce mit Chili | Ingwer-Schokoladentörtchen | Beeren 3 Gang 48,00 € 4 Gang 60,00 € Salate Reichenauer Blattsalate Tomate | Gurke | Croûtons | Champagnerdressing Klein 7,50 € Groß 10,50 € Feldsalat Kartoffeldressing | krosse Speckwürfel | eingelegte Birne 12,50 € Caesar Salat Pochiertes Ei | Parmesan | Croûtons 12,50 € Mit gebratenem Hähnchen 16,00 € Mit gebratenen Garnelen 17,50 € Vorspeisen Rindertatar Gebeiztes Eigelb | Zwiebelchutney | eingelegte Senfsaat | Sardellencreme Klein 16,50 € Groß 22,50 € Selbstgebeizter Lachs „Rote Beete“ Rote Beete Tartar | Süß-sauer eingelegtes Gemüse | Reichenauer Salat 16,50 € Ceviche vom Skrei Avocado | Edamame | Kaviar-Meerrettichreduktion | Limette 19,50 € Suppen Kürbiscreme Limonenschmand | Curryschaum 9,00 € Karotten-Ingwersuppe Eingelegter Ingwer | Jakobsmuschel | gedörrte Karotte 10,00 € Ochsenschwanzconsommé „Double“ Kräuterflädle | geschmorter Sellerie | gedörrte Karotte 11,50 € Hauptgerichte Fleisch 24 Stunden geschmorte Kalbsbacke Spitzkohl à la Crème | Portweinpflaume | Steckrübenpüree | geschmortes Wurzelgemüse 31,50 € Hirschrücken Kartoffelknödel | gebratener Rosenkohl mit Cranberry | Kürbis-Ingwerpüree 34,50 € Rinderfilet Pastinakencreme | Kartoffelsoufflé | sautierte Waldpilze 34,50 € Chateaubriand für 2 Personen Pastinakencreme | Kartoffelsoufflé | sautierte Waldpilze | Sauce Bernaise | Ofengemüse 89,00 € Aus unserem Original Beefer Kalbssteak 14,50 € Rinderhüftsteak 16,50 € Duroc Schweinekotelette 21,50 € Beilagen nach Wunsch Belgische Pommes | Süßkartoffelpommes | Ofengemüse | Salat oder eine Beilage aus der Speisekarte 5,00 € Hauptgerichte Fisch Zander Kartoffelcreme „Sourcream & Onion“ | sautierter Spitzkohl | Speck-Weißweinschaum 27,50 € Bodensee Saibling Schwarzwurzelpüree und -ragout | geschmorter Chicorée | Orangenschaum 26,50 € Hauptgerichte Vegetarisch Risoni „Risotto“ Pecorino | Spinat | getrocknete Tomate | Pinienkerne 19,50 € Linguine Parmesan | Trüffelsauce | selbst eingelegter Périgordtrüffel (4g) 28,50 € Dessert Variation Valrhona-Schokolade Mango-Chiliconfit | weiße Ganache | Kekscrumble 11,50 € Mille Feuille „1000 Schichten“ Geschmorte Birne mit Thymian | Birnen-Thymian-Eis | Amalfi Zitronen-Mousse | gebackener Blätterteig 11,50 € Tahiti Vanilleeis Buttercrumble | Ananas-Pinienkernragout | Mangogel 11,50 € Käseauswahl von Affineur Waltmann Walnüsse | Trauben | Chutney 18,00 € Auswahl an selbstgemachten Sorbets & Eis Pro Kugel 3,50 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
