Die Speisekarte von Restaurant MAX ENK in Leipzig umfasst 20 Gerichte aus den Bereichen Menü, Weinbegleitung und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Steak-Tatarvom Rinderfilet dazu Kartoffelrösti, Wachteleigelb und Schmand20,00 Euro
Bunter Salatvegetarischmit Tomate, Gurke und Paprika12,00 Euro
Suppen
Champignoncremesuppevegetarischmit Wachteleigelb, Trüffel und marinierten Steinchampignons14,00 Euro
Zwischengericht
TrüffelnudelnvegetarischSpaghettini in Bennewitzer Rahm mit Trüffel, Blattspinat und wachsweich gekochtem Landei vom Geflügelhof Fiebig21,00 Euro / 32,00 Euro
Risotto „Marchesi“vegetarischSafranrisotto mit Blattgold mit wildem Brokkoli, getrockneter Tomate gehobeltem Parmesan und Pinienkernen19,50 Euro / 29,00 Euro
Hauptgänge Fisch
Zander und Blutwurstkross gebratenes Zanderfilet mit gerösteter Blutwurst vom Metzger Hambel auf Koriander-Rahm-Sauerkraut, Senfkaviar und Petersilienkartoffeln32,00 Euro
Leipziger Allerleiallerlei Gemüse, Morcheln, Flusskrebse und Semmelknödel32,00 Euro
Hauptgänge Fleisch
Filet und Backe vom Kalbrosa gebratenes Filet und butterzart geschmorte Backe dazu zweierlei Erbse, wilder Blumenkohl Jus und Brombeere38,00 Euro
Wiener Schnitzelmit Pommes frites und kleinem Beilagensalat33,00 Euro
Vom Laurentiusrost
Filet vom Rind (Deutschland)nach Wahl gebraten mit Steinchampignons Kartoffelstampf und Portweinjus oder mit Marktgemüse Pommes frites und Kräuterbutter180 g 42,00 Euro / 250 g 54,00 Euro / 300 g 66,00 Euro
Nachspeisen
3 x SorbetvegetarischKalamansi, Heidelbeere, Aprikose dazu Oreo-Crumble und marinierte Aprikose12,00 Euro
Crème Brûléevegetarischaus Bennewitzer Sahne dazu Apfelragout, Honig von Dirk Tischoff aus Frohburg und Schokoladeneis12,00 Euro
Halbflüssiger Schokoladenkuchenvegetarischvon der Valrhona Guanaja Schokolade dazu Zwetschgenragout und Kalamansisorbet15,00 Euro
Käseauswahl MAX ENKvegetarischTaleggio, Elblandklee, Backensholzer Deichkäse, Roquefort dazu Feigensenf, süßer Apfelsenf von Georgsenf und Früchtebrot15,00 Euro
Crêpe Suzette (auf Nachfrage)vegetarischlive flambierte, dünne Eierkuchen mit Orangenfilets Cointreau und Vanilleeis16,00 Euro
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 4 Seiten
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