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BRASSERIE: Restaurant - Bar - Lounge an der Alten Mälzerei
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Speisekarte
Speisekarte - BRASSERIE: Restaurant - Bar - Lounge an der Alten Mälzerei in Mosbach
Die Speisekarte von BRASSERIE: Restaurant - Bar - Lounge an der Alten Mälzerei in Mosbach umfasst 32 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Salate und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen1 Salate1 Suppen2 Hauptgerichte4 Pizza2 Pasta3 Vegetarisch3 Fleisch8 Fisch2 Desserts5 Käse1
Vorspeisen Rieslingschaumsuppe Speck-Muffin | Sauerrrahm 5,50 € Salate Knackige Gartensalate aus regionalem Bioanbau vegetarisch Holunderblütendressing | geröstete Kerne | Sprossen | Chia Cracker | vegetarisch 5,50 € Suppen Soup de Poisson „Südfrankreich“ Fenchel | Safran | geröstetes Baguette | Knoblauch | Comté Käse | hausgemachte Rouille 11,00 € Berglinsensalat mit Burrata Büffelmozzarella vegetarisch konfierte Anis-Tomaten | Balsamessig | Basilikumöl | vegetarisch 12,50 € Hauptgerichte Gegrillte Lammkoteletts aus der Eifel Couscous-Salat | Gurke | frische Minze | Raz el Hanout Creme 14,50 € Carpaccio vom Carabinero eines der schmackhaftesten Krustentiere (Wildfang) | Wildkräuter | Limonen-Ingweröl | Kampot Pfeffer 18,00 € Gegrillter Pulpo aus Galizien cremiges Erbsenpüree | Limette | geröstete Mandeln | Zitronenöl | Verbene 18,50 € Filet Americain „slowmeat“-Beef | 100 g Tatar am Tisch zubereitet | Schalotten | Kapern | Tabasco | Cognac | Dijonsenf | Cornichons | Eigelb | hausgemachte Pommes 19,50 € Pizza Die Urpizza „Pinsa Casalba“ vegetarisch Oliven Tapenade | Heirloom Tomaten | Burrata Büffelmozzarella | vegetarisch 11,50 € Die Urpizza „Pinsa Casalba“ iberischer Schinken | Rucola 13,50 € Pasta Spaghetti aglio e olio vegan junger Knoblauch | Basilikum | gebratene Zucchiniwürfel | Olivenöl 12,80 € Geschmortes Wurzelgemüse vegan Urkarotte | Pastinake | Sellerie | helle Misopaste | Limette | Berberitze | rote Zwiebel 13,50 € Zuccininudeln vegan Tomatensugo | Knoblauch | Chili | mediterranes Kräuteröl 14,00 € Vegetarisch Arborio Risotto vegetarisch gebratene Kräuterseitlinge | Bachkresse | pikantes Brombeer-Coulis | Parmesanspäne | vegetarisch 14,50 € Gemüsecurry mit Grünkernknusperrolle vegetarisch Zitronengras | Ingwer | Thaispargel | schwarzer Sesam | Kokos | vegetarisch 16,00 € Fettuccini Carabinero eines der schmackhaftesten Krustentiere (Wildfang) | Kirschtomaten | Chili | Olivenöl 23,00 € Fleisch Geschmorter Ochsenschwanz Sellerie-Kartoffelpüree | bunte Karotten | Jus 19,00 € Brust von der Marensin Poularde von freilaufendem Geflügel aus den Pinienwäldern Südwest-Frankreichs | Strauchtomate | Fenchelsalami | Paprikasoße | Polenta 20,50 € Wildragout aus heimischer Jagd Zwiebeln | Zitronenthymian | getrocknete Feigen | Pappardelle 20,50 € Kotelett vom Thüringer Duroc Eichelschwein bunte Urkarotten | Rosmarinlage | Süßkartoffel Dauphine 21,00 € Kalbsschnitzel von „Peter’s Farm“ Premium Kalbfleisch (Tiere im Herdenverband aufgewachsen) | lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Mandeln | Zitrone | Kapernäpfel | Senftöpfchen 22,50 € Rumpsteak „slowmeat“ Grilltomate | Café de Paris Butter | hausgemachte Pommes 27,50 € Rinderfilet „slowmeat“ Speckbohnen | Portweinjus | Pommes Macaire 180 g 28,50 € Rinderfilet „slowmeat“ Speckbohnen | Portweinjus | Pommes Macaire 250 g 36,00 € Fisch Loup de Mer Wolfsbarsch-Filet | wilder Brokkoli | Pommery Senfsoße | Fettuccini | Erdnuss Crunch 21,00 € Bachsaibling aus dem Ittertal grüner Spargel | Salbeischaum | Belugalinsen 23,50 € Desserts Schokoladen-Malz-Küchlein Tonkabohne | Vanilleeis | Erdbeergelee 9,50 € Holunderblüten Parfait Basilikum | Joghurt | Schokoladenknusper 8,80 € Crème Brûlée Mangosorbet | Splitter vom rosa Pfeffer 8,50 € Apfeltarte Gätschenbergers Boskop | Calvados | Walnusskrokant-Eis 10,80 € Zweierlei hausgemachte Sorbets Käse Französische Rohmilchkäse von Ziege, Kuh und Schaf | Marillensenf | Baguette | Butter 12,00 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
