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Speisekarte - Gasthof Bammes in Nürnberg
Die Speisekarte von Gasthof Bammes in Nürnberg umfasst 68 Gerichte aus den Bereichen Kleine Schmankerl vorweg, Aus der Suppenküche und Aus dem Wasser u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Kleine Schmankerl vorweg6 Aus der Suppenküche4 Aus dem Wasser4 Mal ohne Fleisch2 Köstlichkeiten mit Fleisch und Geflügel19 Spargel aus dem Knoblauchsland8 Essen für unsere kleinen Gäste6 Zum Nachtisch12 Schmankerl vorweg7
Kleine Schmankerl vorweg Feldsalat mit rösch gebratenem Speck und Croutons € 11.00 Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit Honig karamellisiert und Blattsalat € 15.00 Tatar vom Rinderfilet würzig mariniert mit Rösti, Spiegelei und kleinem Salat € 20.00 Gratinierter Schafskäse mit Aprikosenragout, Pinienkernen und marinierten Shrimps € 15.00 Beilagensalat € 7.00 Vitello Tonnato mit Römersalat € 17.00 Aus der Suppenküche Fränkische Festtagssuppe (Grießnockerl, Leberknödel und Pfannkuchenstreifen) € 8.00 Meerrettichcremesuppe mit gebackener Wachtelpraline € 9.50 Fränkische Festtagssuppe (Grießnockerl, Leberknödel und Pfannkuchenstreifen) € 8.00 Apfel – Cocossuppe mit gebackenen Kichererbsen und Koriander € 9.00 Aus dem Wasser Filet vom Saibling auf Olivenrisotto mit Thymianschaum € 27.00 Zanderfilet mit Meerrettich-süßer-Senfsauce, Kartoffelpüree und Wirsing € 27.00 Filet vom Saibling Pestokartoffeln, Tomatensugo, Basilikumschaum € 27.00 Duett von pochiertem Steinbuttfilet und gebratener Jakobsmuschel, Kartoffelpüree, Lauchgemüse, Hollandaise € 29.00 Mal ohne Fleisch Ziegenkäse-Rosmarinravioli mit Zitronenschaum und rosa Pfeffer € 18.00 Ziegenkäse-Rosmarinravioli mit Zitronenschaum und rosa Pfeffer € 18.00 Köstlichkeiten mit Fleisch und Geflügel Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce hausgemachten Schupfnudeln und Kohlrabi-Karottengemüse € 23.00 Lammrücken rosa gebraten mit Senfkruste, Rotweinjus, Kartoffelgratin und Speckbohnen € 32.00 Rinderfilet Rioplatense mit Pfefferrahmsauce Rösti und Gemüse € 38.00 Kalbsleber Berliner Art mit Röstzwiebeln, gebratenem Apfel und Kartoffelpüree € 24.00 Rehragout und Semmelkloß und Preiselbeeren € 23.50 Bauernente mit hausgemachtem Blaukraut und Kartoffelkloß ½ € 27.00 ¼ € 19.00 Knuspriges Schäufele mit Kartoffelkloß, Sauerkraut und Dunkelbiersauce € 19.00 Rinderroulade nach Art des Hauses mit Kartoffelkloß und hausgemachtem Blaukraut € 21.00 Sauerbraten mit einer Rotwein-Lebkuchensauce, Kartoffelkloß und hausgemachtem Blaukraut € 18.50 Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes frites und gemischtem Salat € 29.50 Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes frites und gemischtem Salat € 24.00 Barbarie-Entenbrust mit Orangen-Pfeffersauce Maisplätzchen, Lauchgemüse € 24.00 Lammrücken rosa gebraten mit Senfkruste, Rotweinjus, Kartoffelgratin und Speckbohnen € 32.00 Kalbsleber Berliner Art mit Röstzwiebeln, gebratenem Apfel und Kartoffelpüree € 24.00 Knuspriges Schäufele mit Kartoffelkloß, Sauerkraut und Dunkelbiersauce € 19.50 Rinderroulade nach Art des Hauses mit Kartoffelkloß und hausgemachtem Blaukraut € 21.00 Sauerbraten mit einer Rotwein-Lebkuchensauce, Kartoffelkloß und hausgemachtem Blaukraut € 19.50 Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes frites und gemischtem Salat € 32.00 Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes frites und gemischtem Salat € 21.00 Spargel aus dem Knoblauchsland Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen und Croutons € 9.00 Marinierter Stangenspargel mit Schnittlauchvinaigrette und gekochtem Ei € 19.00 Portion Stangenspargel mit Butter oder Sauce Hollandaise und Kartoffeln € 21.00 Wiener Schnitzel vom Kalb € 13.50 Schnitzel Wiener Art vom Schwein € 10.00 Rinderfilet € 21.00 2 fränkische Bratwürste € 8.00 Tagesfisch € 15.50 Essen für unsere kleinen Gäste Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites oder Kartoffelsalat € 11.00 Kloß mit Bratensauce nach Wahl € 4.50 Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise € 4.50 Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites oder Kartoffelsalat € 11.00 Kloß mit Bratensauce nach Wahl € 5.50 Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise € 5.50 Zum Nachtisch Gebackene falsche Mozartkugel mit Zwetschgenröster und Pistazieneis € 13.00 Mascarpone-Himbeertörtchen mit Karamellschokolade überzogen und Himbeersorbet € 13.00 Crema catalana mit Schokoladeneis € 11.00 Hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis € 12.00 Eierlikörbecher Stracciatellaeis, Vanilleeis, Eierlikör und Sahne € 10.00 Espresso mit Vanilleeis € 4.10 Erdbeeren aus dem Knoblauchsland, Kokossorbet mit alkoholfreiem Taqueray Gin aufgegossen, rosa Pfeffer und karamellisierter Rosmarin vegan € 13.00 Zitronengras Creme Brûlée mit Himbeersorbet € 13.00 Sommertörtchen mit Karamell-Schokoladen-Mürbteig, Baiser, Quark-Mandarinenreis (Mousse Törtchen aus Zitrusfrüchten) € 13.00 Hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis € 12.00 Eierlikörbecher Stracciatellaeis, Vanilleeis, Eierlikör und Sahne € 10.00 Erdbeerbecher Vanilleeis, Erdbeereis, Knoblauchsländer Erdbeeren und Sahne € 12.00 Schmankerl vorweg Salat von 2erlei Melone mit Schafskäse, Parmaschinken und Ruccola € 16.50 Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit Honig karamellisiert und Blattsalat € 15.00 Kopfsalatherz mit Pfifferlingsvinaigrette vegan € 16.50 2erlei Melone, Ruccola, gebackener Räuchertofu, Avocado, Mango Rösti vegan € 16.50 Kalbstafelspitz mit einer Pfifferlingsvinaigrette, Kopfsalat und Thaispargel € 17.00 Burrata mit Datteltomaten, Mangosalsa, Avocado, Pflücksalate aus dem Knoblauchsland € 17.00 Beilagensalat € 7.00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
