Die Speisekarte von Restaurant Rößle in Todtmoos umfasst 36 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Salattellervegetarischserviert mit Karotten-, Gurken-, Rettich-, Rote Beete- und Blattsalat€ 7,00
Salatplattemit Hühnerbruststreifen€ 15,50
Suppen
Kartoffel-Gundermann-Suppevegetarischmit Senfhaube, Brennessel und Leinsaat€ 6,50
Badische Festtagssuppemit Flädle, Eierstich und Nudeln€ 6,50
Wildcremesuppemit Preiselbeer Coulis und Sahnehaube€ 6,50
Hauptgerichte
Roulade geschmort vom Wiesentäler Weiderindmit Apfelrotkraut und hausgemachten Spätzle€ 22,50
Hausgemachte Bratwurst vom Hinterwälder Weiderindmit frischen Röstzwiebeln und Kartoffelsalat€ 14,50
RinderburgerRoggenbrötchen mit Hinterwälder Weiderind Bratling, Hausgemachter Barbecue Sauce, Kräuterkäse von der Gersbacher Chäs Chuchi, Salat, Tomate, Essiggürkchen und Röstzwiebeln, hausgemachter Sour Creme und Kartoffel Wedges€ 14,50
Bachsaiblingsfiletvon der Forellenzucht Tress aus Lauchringen mit Meerrettich, Spargelragout und hausgemachten Kräuterbandnudeln€ 28,50
Schweineschnitzelpaniert mit Pommes Frites€ 17,50
Rehgulaschaus Todtmooser Jagd mit Rotkraut und Spätzle€ 29,50
Vegetarisch
VegiburgervegetarischMehrkornbrötchen mit Gemüse-Bratling, hausgemachte Bärlauchsauce und Kräuterkäse von der Gersbacher Chäs Chuchi mit hausgemachter Sour Creme und Kartoffel Wedges€ 14,50
Pfifferlinge in Rahmsaucevegetarischmit gebratenem Serviettenknödel und Rotkohl€ 22,50
Badisches Schäufelemit Senf und Kartoffelsalat€ 12,50
Alemannischer Flammkuchenmit Speck und Creme Fraîche€ 9,50
Babyblattsalatmit Apfeldressing, geräucherter Forelle Wasabi Sorbet und Apfelchips€ 12,50
Champignon CappuccinovegetarischChampignon-Cremesuppe mit Milchschaum, Leinsamencracker und Champignon-Staub€ 7,50
Pasta
hausgemachte Tagliatellevegetarischmit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Bärlauch-Zitronensauce€ 16,50
hausgemachte Maultaschenvegetarischmit Frischkäse und Spinat dazu gegrillte Tomate und Melissen-Schaum€ 21,50
Geschnetzeltes von der Rehkeuleaus Todtmooser Jagd mit Blätterteig und Hachée von eingelegten Markgräfler Willi-Birnen€ 12,50
Carpaccio vom Wiesentäler Weiderindmit Gerspacher Bergkäse, Gurke, Tomate und Babysalat€ 12,50
Rehrückenfilet aus heimischer Jagd rosa gebratenmit Rotweinsoße, gebratenen Kräutersaitlingen, Preiselbeer Coulis, karamellisierten Äpfeln, Rotkrautsalat und Dauphine Kartoffeln€ 42,00
„Fuhrmannspfännle“Mediallons vom Schweinefilet, marinierte Hähnchenbrust und Hüftsteak mit hausgemachter Kräuterbutter, Blumenkohl, Pfifferlinge in Rahm und Kartoffeltaler€ 26,00
Rinder Hüftsteakvom Holzbrett mit hausgemachter Kräuterbutter, Kirschtomaten und Kartoffelkroketten€ 32,00
Fisch
Schwarzwald-Forelle filetiertvon der Forellenzucht Tress in Lauchringen in Butter gebraten mit Meerrettichsahne, Pfifferlingen und gebackenen Drillingskartoffeln€ 29,50
Schollenfiletgedünstet im Badischen Gutedel mit Blumenkohl, Sonnenblumenkernen, Speck und Kartoffeltaler€ 27,00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 8 Seiten
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