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Speisekarte
Speisekarte - Hotel Adler Bärental in Feldberg
Die Speisekarte von Hotel Adler Bärental in Feldberg umfasst 54 Gerichte aus den Bereichen Getränke, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Getränke4 Vorspeisen4 Suppen13 Hauptgerichte21 Desserts11 Beilagen1
Getränke Hausgemachter Waldmeistersirup mit Sekt €7,50 Prisecco 'Frühlingsduft' (von Jörg Geiger aus Schlat) alkoholfrei €5,20 2014er Weisser Burgunder Britzinger Sonnhole Kabinett, trocken, 12,5% vol. Weingut Ernst & Adolf Behringer, Müllheim, Markgräflerland 0,25 l €7,50 2014er Weisser Burgunder Flasche Britzinger Sonnhole Kabinett, trocken, 12,5% vol. Weingut Ernst & Adolf Behringer, Müllheim, Markgräflerland 0,75 l €21,00 Vorspeisen Frisch geräucherte Lachsforelle auf Salat von Spargel und Radiesle mit Mangodressing und Rucola Lammcarrée rosa gebraten mit mediterranem Gemüse Rosmarinkartoffeln Crème brûlée mit marinierten Erdbeeren und hausgemachtem Sauerrahm-Eis Frühlings-Menü €47,00 Suppen Rinderkraftbrühe mit Streifen von Kräuterpfannkuchen Hausgemachte Rehbratwurst mit Rahmkohlrabi Kartoffelstampf Karamellisiertes Vanilleparfait mit Rhabarberragout Unser regionales Menü €22,90 Bärlauchrahmsuppe mit pochiertem Landei €7,50 Rinderkraftbrühe mit Streifen von Kräuterpfannkuchen €5,20 Feine Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen und Rosa Pfefferbeeren €6,50 Scheiben vom Rindertafelspitz mit Meerrettichmayonnaise und Kürbiskernpesto an knackigem Blattsalat €13,80 Frisch geräucherte Lachsforelle auf Salat von Spargel und Radiesle mit Mangodressing und Rucola €14,50 Adler’s Hirschsalami und gehobeltem Siedelbacher Bergkäse mit fruchtigem Aprikosenchutney und Oliven €14,50 Carpaccio vom Hirschrücken mit Fleur de Sel und altem Balsamico mariniert, geriebener Parmesan €14,80 Karamellisierter Ziegenfrischkäse knackige Blattsalate und Ratatouillechutney €11,80 Knackige Blattsalate mit Adler‘s hausgemachtem Kräuterdressing €5,00 Hauptgerichte Portion Spargel mit neuen Kartoffeln oder Kratzede dazu wahlweise Butter, Sauce Hollandaise oder Kräutervinaigrette €21,00 kleines Wiener Kalbsschnitzel €7,50 Portion Schwarzwälder Schinken €4,90 Schäufele dünn geschnitten €4,90 Filet von Lachsforelle gebraten €6,80 Rumpsteak 'Dry Aged' mit Bärlauchbutter, gebackene Kartoffelecken buntes Gemüse vom Markt €31,00 Lammcarrée rosa gebraten mit mediterranem Gemüse Rosmarinkartoffeln €31,00 Zartes Geschnetzeltes aus der Rehkeule in Wacholderrahmsauce, kleine Haselnusskartoffelknödel eingelegte Aprikosen bunte Blattsalate €27,50 Zartes Geschnetzeltes aus der Rehkeule kleine Portion in Wacholderrahmsauce, kleine Haselnusskartoffelknödel eingelegte Aprikosen bunte Blattsalate €24,80 Schweinefilet mit feinen Rahmmorcheln hausgemachte Spätzle bunte Blattsalate €24,50 Schweinefilet kleine Portion mit feinen Rahmmorcheln hausgemachte Spätzle bunte Blattsalate €21,80 Wiener Kalbsschnitzel im Knuspermantel, Pommes frites bunte Blattsalate €23,80 Ragout vom Hirsch mit hausgemachten Butterspätzle kaltgerührte Preiselbeeren bunte Blattsalate €19,80 Filet von der Lachsforelle gebraten mit Kartoffel-Chiliplätzchen Rahmkohlrabi und geräucherter Paprikabutter €24,50 Spargel im Kräuterflädle mit Hollandaise und Parmesan überbacken €16,50 Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinat und Frischkäse gefüllt in Salbeibutter geriebener Parmesan €19,50 Cremiges Bärlauchrisotto mit gebratenem Spargel, lauwarmer Ziegenfrischkäse €18,80 Hackfleischbällchen mit hausgemachten Nudeln würzigem Tomatensugo und geriebenem Bergkäse €14,80 Terrine Goulaschsuppe mit hausgebackenem Körnerbrot €6,80 'Knackig und knusprig' zwei Schweineschnitzel mit knackigem Salat €13,80 Hausgemachte Rehbratwurst mit Rahmkohlrabi Kartoffelstampf €14,20 Desserts Fische Buchholzer Erdbeeren mit Vanilleeis €7,20 Fische Buchholzer Erdbeeren mit Vanilleeis und Sane €7,60 Fische Buchholzer Erdbeeren mit fermentiertem schwarzem Pfeffer & Limone und hausgemachtem Erdbeer-Sauerrahmeis €7,80 Karamellisiertes Vanilleparfait mit Rhabarberragout €6,50 Crème brûlée mit marinierten Erdbeeren und hausgemachtem Sauerrahm- Eis €8,80 Ofenwarmer Topfenstrudel mit Rhabarberragout und Mangosorbet €9,20 Beschwipste Birne hausgemachtes Birnensorbet mit Williams Brand €4,80 Dreierlei hausgemachte Sorbets Mango, Kirsch und Himbeere €7,70 Balsam für die Seele Florentiner Eis und Walnusseis mit Sahnehaube und Elztäler Eierlikör €7,20 Kugel Eis vom Eckhof in Horben nach Wahl Vanille, Schokolade, Florentiner, Walnuß, Stracciatella je Kugel €2,50 Kleine Käseauswahl mit hausgemachten Chutneys €10,50 Beilagen Körnerbrot Preis pro Laib ca. 1100 g €7,00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
