Speisekarte - Restaurant Belle Epoque in Traben-Trarbach
Die Speisekarte von Restaurant Belle Epoque in Traben-Trarbach umfasst 10 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Vorspeisen
- Sommersalat mit bunten TomatenBergamotten-Vinaigrette/ Parmesan/ Pfifferlinge Focaccia Chips€ 11,50
- Schaumsuppe von PfifferlingenHechtflan/ Krabben€ 12,50
Hauptgerichte
- Auf der Haut gebratenes Filet vom AdlerfischKräuter-Limonen-Brandade/ Breite Bohnen/ Krustentiersud Tomatenkompott/ Spätburgunder-Fregola€ 29,00
- Kalbsrückensteak unter der NusskrusteGegrillter grüner Spargel/ Nussbutter-Kartoffelpüree Marsala-Glace/ Pommes Risolées€ 32,00
Desserts
- Gebackene KarthäuserklößchenRiesling-Sabayone/ Vanilleeis/ Armagnac-Pflaumen€ 10,00
- Mild gesalzene GoldmakrelePonzumarinade/ Avocado/ Krustentiermayonnaise Buttermilch€ 20,00
- Consommé vom RehMisoroyal/ Kleine Teigtaschen€ 9,50
- Mild geräuchertes LachsfiletPüree und gefüllter Boden von der Artischocke Haselnuss-Brösel/ Muschel-Safransud/ Queller€ 34,00
- Royal und rosa Rücken vom MaibockSteinquitte/ Sellerie/ Pfifferlinge/ Sauce Rouennaise€ 39,00
- Gâteau vom QuarkMandelkrokant/ Verbeneneiscreme/ Rhabarber/ Erdbeeren Zitronen-Mering€ 14,50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
