Speisekarte - Restaurant Landhotel Hirsch Bebenhausen in Tübingen
Die Speisekarte von Restaurant Landhotel Hirsch Bebenhausen in Tübingen umfasst 42 Gerichte aus den Bereichen APERITIF, MENÜ der Woche und Dessertwein u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Gegrilltes Rotbarbenfiletauf Wakamesalat und Safranmayonnaise
Tomatenkraftbrühe mit Basilikumgnocken
Kalbsmedaillon auf gratiniertem Spargel und Morcheln, dazu neue Kartoffeln
Waldmeisterbowle mit Erdbeeren und Champagnersorbet€ 63,00
ohne Vorspeise€ 50,50
Dessertwein
Enselberg, Ruländer Auslese, ABRIL5 cl€ 4,40
VORSPEISE
Bunter Frühlingssalat mit Spargel, Sprossen und Pfirsich in Holunderblütenvinaigrette€ 11,50
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmesan€ 14,50
Kingfischfilet, schonend gegart, auf grünem Spargel und Crunch Roll€ 16,50
Serranoshinken im Bärlauch-Crêpe auf gebratenem Spargel€ 14,00
SUPPE
Schaumige Spargelsuppe€ 7,50
Kalte Gurkensuppe mit Wasabi, Caipirinha-Lachs und Ziegenfrischkäse€ 12,50
FISCHGERICHT
Gebratenes Schollenfilet auf Koriander mit Basmatireis und bunten Sprossenkl. Port.€ 20,00
Gebratenes Schollenfilet auf Koriander mit Basmatireis und bunten Sprossen€ 23,50
Seeteufelmedaillon und Garnelen auf gebratenem Spargel „provencial“ und Rosmarinkartoffelnkl. Port.€ 32,00
Seeteufelmedaillon und Garnelen auf gebratenem Spargel „provencial“ und Rosmarinkartoffeln€ 36,00
HAUPTGERICHT
Zartes Kalbsrahmschnitzel, dazu hausgemachte Spätzle und Salat€ 21,00
Zartes Kalbsrahmschnitzel, dazu hausgemachte Spätzle und Salat€ 24,50
Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersoße mit hausgemachten Spätzle und Salat€ 20,00
Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersoße mit hausgemachten Spätzle und Salat€ 23,50
Entrecôte „Café de Paris“ vom US-Beef überbacken mit einer zartschmelzenden Kräuterbuttersoße, nach altem Familienrezept, Kartoffeltaler und Salat€ 28,50
Entrecôte „Café de Paris“ vom US-Beef überbacken mit einer zartschmelzenden Kräuterbuttersoße, nach altem Familienrezept, Kartoffeltaler und Salat€ 33,00
Filetwürfel von Rind und Kalb in Morchelrahmsoße, dazu Brokkoli und Berner Rösti€ 22,50
Filetwürfel von Rind und Kalb in Morchelrahmsoße, dazu Brokkoli und Berner Rösti€ 26,50
Cordon Bleu mit Kartoffel-Gurkensalat und Sauce Tatar€ 22,00
Cordon Bleu mit Kartoffel-Gurkensalat und Sauce Tatar€ 26,00
Gebratene Maispoulardenbrust auf Leipziger Allerlei und neue Kartoffeln€ 29,00
Rindermeadillon und Kalbsbries in Madeirasoße, dazu grüner Spargel und Kartoffeltaler€ 32,00
Rindermeadillon und Kalbsbries in Madeirasoße, dazu grüner Spargel und Kartoffeltaler€ 36,00
Portion Bruchsaler Spargel mit Sauce Hollandaise, dazu Kräuterflädle und neue Kartoffeln€ 20,50
Portion Bruchsaler Spargel mit Sauce Hollandaise, dazu Kräuterflädle und neue Kartoffeln€ 24,00
Wahlweise mit: Gemischter Schinken€ 8,00
Wahlweise mit: Lachsmedaillon€ 10,00
Wahlweise mit: Kalbsmedaillon€ 12,00
Wahlweise mit: Rinderfilet€ 13,00
VEGETARISCH
Moussakawürfel auf Bärlauchnocchi und jungem Gemüsevegetarisch€ 18,50
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 2 Seiten
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