Speisekarte - Restaurant Landhotel Rittersgrün in Breitenbrunn/Erzgebirge
Die Speisekarte von Restaurant Landhotel Rittersgrün in Breitenbrunn/Erzgebirge umfasst 41 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hausgemachte Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Kleiner gemischter Salatteller von marinierten Rohkost- und Blattsalaten mit Balsamico-DressingSmall mixed salad of marinated raw vegetables and lettuce with a dressing of balsamic vinegar4,50 €
Mit grünem Tee und Limone gebeizter Lachs an einem Fenchel-Curry-SalatSalmon pickled in green tea and lime on a fennel-curry-salad8,00 €
Lammfilet mit Ras el Hanout gebraten, auf Kräutergelee und PaprikacoulisFilet of lamb fried with moroccan spices on herb-jelly9,50 €
Marinierter, warmer Picandou auf einem Gurken-Karotten-Nest und Soja-Sesam-DressingWarm, marinated goat’s cheese on a gherkin-carrot-nest7,00 €
Hausgemachte Suppen
Klare Wildkraftbrühe mit Wildfleischspätzle und GemüseClear game broth with game-spaetzle and vegetables5,50 €
Kremsuppe vom jungen Spinat mit Ricotta-Knoblauch-CrustiniCream of young spinach soup with ricotta-garlic-crustini4,50 €
Limonenblätter-Kokos-Suppe mit geräuchertem LachsFresh soup of lime-leaves and coconut with smoked salmon5,50 €
Salate
Caesar-Salad (Römer Salat mit Avocado, Cocktailtomaten, Parmesan und Knoblauch-Croutons)Cesar-salad with parmesan and garlic-croutons11,50 €
Großer Salatteller mit Eisberg, Paprika, Tomaten, Gurken, Fetawürfel und gebackenem Rosmarin-Zitronen-HähnchenLarge salad platter with iceberg lettuce, paprika, tomatoes, cucumbers and feta cheese cubes with baked rosemary-lemon-chicken13,00 €
Pasta und vegetarische Küche
Marinierter, gebackener Pak Choi an einem Fenchel-Orangen-RisottoveganMarinated, baked pak choi cabbage on a fennel-orange-risotto13,00 €
Bandnudeln mit Rotwein-Schalotten, Schmortomaten und Rucola geschwenkt, dazu warme Scheiben vom rosa Gewürz-RoastbeefPappardelle with red wine shallots, stewed tomatoes and arugula pivoted with warm slices of pink spiced roast beef17,00 €
Fischgerichte
Mahi-Mahi-Filet in Tandoori-Soja-Sauce, dazu gebratener Pak Choi und Koriander-ReisMahi-mahi-fillet in tandoori-soy-sauce with baked pak choi cabbage and coriander-rice15,90 €
Norweger Lachs mit Honig-Senf-Kruste auf rahmigen Schnittlauch-Gemüse-NudelnNorwegian salmon with honey mustard crust on creamy chive-vegetable noodles18,00 €
Frische ganze Forelle in Petersilien-Mandel-Butter gebraten an Kartoffeln und gemischtem SalatFresh whole trout roasted in parsley-almond-butter served with potatoes and mixed salad14,00 €
Fleischgerichte aus der Pfanne
Schweinelende mit Fourme d’Ambert gratiniert, auf glasiertem Kohlrabigemüse und KartoffelgratinPork fillet with Fourme d’Ambert gratin on glazed kohlrabi and potato-gratin16,50 €
Steak vom Entrecôte, ca. 200 gr., an Wasabi-Rahm-Erbsen, herzhaften Kartoffelecken und Café de Paris ButterEntrecote steak, about 200 gr., on wasabi-cream-peas with savory potato wedges and with Café de Paris butter22,00 €
Rosa gebratene Hirschkeule an Chicorée im Speckmantel und Holunderbeeren-RisottoHaunch of venison with chicory in bacon-jacket and juniper-berry risotto17,90 €
Maispoulardenbrust mit Sous Vide gegartem Lauch und Bandnudeln in PortweinsahneBreast of corn-fed duck with Sous Vide prepared wild-garlic and tagliatelle in portwine-cream16,00 €
Scheiben von der Rehleber in Kräuterpanade gebacken an Rahm-Schwarzwurzel und KartoffelsouffléeSlices of venison liver baked in panade of herbs on creamy salsify and soufflee of potato14,00 €
Kräftig, Deftig und Zart Geschmortes
Hausgemachte Soljanka mit SauerrahmHome-made soljanka with sour cream3,50 €
Würzfleisch vom Geflügel mit Champignons in einer Blätterteigpastete mit ZitroneRagout of poultry with white mushrooms served in puff pastry with a slice of lemon5,40 €
Rittersgrüner Brotzeitbrett mit Butter und BrotCheese and cold meat platter served with bread and butter8,90 €
Hausmacher Sülze mit Bratkartoffeln und RemouladeHomemade brawn served with sauté potatoes and a remoulade sauce8,90 €
Frischer Hackepeter mit Brot, Zwiebel und GewürzgurkenMinced meat with bread, onions and pickled gherkin8,20 €
Ofengeschmorte Barbarie Entenkeule in eigener Sauce auf Apfelrotkohl und KlößenOven roast barbarie duck in its own sauce on apple-red cabbage and dumplings13,90 €
Hausgebeizter Sauerbraten, dazu Apfelrotkohl und WickelklößeHome-marinated joint of tender beef served with apple-red cabbage with bread crumb filled potato dumplings13,90 €
Hausgemachte Rinderroulade in Pommery-Senf-Sauce mit Apfelrotkohl und KlößenHomemade filled beef roulade in pommery-mustard-sauce served with red cabbage with apple and potato dumplings13,90 €
Herzhafter Wildgulasch aus heimischen Wäldern mit Preiselbeeren, dazu Speckrosenkohl und SemmelknödelscheibenLocal venison goulash with cranberries served with Brussels sprouts and slices of bread dumplings14,50 €
Zweierlei Braten vom Hirsch und Wildschwein in kräftiger Sauce, dazu rahmiges Kohlrabigemüse und Preiselbeer-KrokettenTwo different roasts of stag and wild boar with root-parsley and cranberry croquettes15,00 €
Dessert
Quarkkeulchen mit Apfelmus, Vanillesauce und Zimt-ZuckerSmall potato and curd pancakes served with apple puree, vanilla sauce and cinnamon sugar4,70 €
Hefeknödel gefüllt mit Heidelbeeren, braune Butter, Zimt-Zucker und VanillesauceBlueberry filled dumpling served with browned butter, cinnamon sugar and vanilla sauce5,20 €
Geiistes Mousse von weißer Schokolade und Ingwer an Erdbeer-Pfeffer-SalatIced white-chocolate-mousse and ginger on strawberry-pepper-salad5,50 €
Klassische, karamellisierte Crème brûlée, dazu Zitrusfrüchte im Gelee vom schwarzen TeeClassic creme brulee with citrus fruits in a jelly of black tea6,00 €
Gereifter Parmesan mit kandiertem Ingwer und fruchtigem Schokoladen-BalsamicoMatured Parmesan with candied ginger and fruity chocolate-balsamic6,00 €
Mojitoeis auf Kumquats und Granat-ApfelMojito ice cream on Kumquats and Pomegranate3,00 €
Vanilleeis im Mandelkleid mit EierkörsahneVanilla ice cream covered with almonds and with eggnog cream3,00 €
Vital Joghurtreis auf Früchte-Müsli und KrokantVital Yoghurt rice cream on fruit-müsli and caramel-covered brittle nuts3,00 €
Mascarpone-Kaffee-Eis auf BeerenMascarpone-coffee-icecream on berries3,00 €
Menü
Mit Basilikum Pesto mariniertes Carpaccio vom Rind, frisch gehobelter Parmesan und RucolaBeef carpaccio, marinated with basilicum-pesto, freshly ground parmesan and rocket29,50 €
Rosa Lammfilet mit Ras el Hanout gebraten, dazu chinesischer Senfkohl, Birnen-Zwiebel-Couscous und Mango-Curry-DipFillet of lamb, fried with ras el hanout with chinese mustard-cabbage, pear-onion-couscous and mango-curry dip29,50 €
Geiistes Mousse von weißer Schokolade und Ingwer an Erdbeer-Pfeffer-SalatIced white-chocolate-mousse and ginger on strawberry-pepper-salad29,50 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
Original-Speisekarte · 6 Seiten
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