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Speisekarte - Restaurant Bayerischer Hof in Erlangen
Die Speisekarte von Restaurant Bayerischer Hof in Erlangen umfasst 14 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen4 Hauptgänge4 Desserts4 Degustationsmenü2
Vorspeisen Wildschwein-Carpaccio, Haselnusscreme, Pflaume, Egerlinge, Rotkohl Wild boar carpaccio, hazelnut cream, plum, mushrooms, red cabbage € 13,50 Saibling x3, Winterrüben, Radieschen, Gurke, Schwarzwurzel, Röstbrot Char three ways, winter turnips, radishes, cucumber, black salsify, roasted bread € 12,50 Rosenkohl, Marone, Quitte, grüner Apfel, Mandarine Brussel sprouts, sweet chestnut, quince, green apple, mandarin € 11,50 Ochsenschwanz-Consommé, Maultasche, gebackene Praliné, Kalbsleberknödel Oxtail consommé, ravioli, baked praliné, calf’s liver dumpling € 6,50 Hauptgänge Hirschrücken, Maispoularde, Kürbiskern, Parmesan, Joghurt, Petersilie, Kirschjus, Kumin Rack of venison, corn poulard, pumpkin seed, Parmesan, yogurt, parsley, cherry jus, cumin € 23,50 Seeteufel, Muschelraguot, Erbse, Granatapfel, Fenchel, Beurre blanc, Kartoffel Monkfish, mussel ragout, pea, pomegranate, fennel, beurre blanc, potato € 22,50 Spanferkelrücken und -backen, Süßkartoffel, Rote Bete, Spinat, Karotte, Apfelmost Saddle and cheek of suckling pork, sweet potato, beetroot, spinach, carrot, apple cider € 22,50 Rote-Bete-Agnolotti, Ras-el Hanout, Schwarzwurzel, Blutorange, Feldsalat, Pecorino Beetroot agnolotti, ras-el hanout, black salsify, blood orange, lamb’s lettuce, pecorino € 19,50 Desserts Sorbet- & Eisvariation „Restaurant Rosmarin“ Sorbet and ice cream variation „Restaurant Rosmarin“ € 9,50 Nougat, Zwetschgenknödel, Marzipan, grüner Tee Nougat, plum dumpling, marzipan, green tea € 9,50 Banane, Schokolade, Crumble, Mandel, Vanille Banana, chocolate, crumble, almond, vanilla € 9,50 Brillat Savarin „au lait cru“, Nussbrot, Grapefruit, Kürbissorbet, Schnittlauchöl, Staudensellerie Brillat Savarin „au lait cru“, nut bread, grapefruit, pumpkin sorbet, chive oil, celery € 10,50 Degustationsmenü Degustationsmenü / Tasting menu 7 Gänge / 7 course menu € 84,50 Weinbegleitung / Wine accompaniment € 40,00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
