Speisekarte - Restaurant Bornmühle in Groß Nemerow
Die Speisekarte von Restaurant Bornmühle in Groß Nemerow umfasst 31 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Salate u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Carpaccio von geräucherter Entenbrustan Rucolasalat mit Feigendressing12,50 €
Filetcarpaccio vom Uckermärker Bio-Rindmit Olivenmarinade, Rucola und Parmesan14,50 €
Getrüffelte Leberterrine von der Brandenburger Landentemit Brombeeren und mariniertem Kürbis16,50 €
Zweierlei gebackener Müritzaalmit Kaviar von der Tollensemaräne Safranmayonnaise und kleinem Blattsalat17,50 €
Suppen
Hokkaido-Birnensüppchenmit geräucherter Entenbrust und Kürbiskernöl7,00 €
Kastanien-Sellerie-Süppchenmit Schwarzbrotcroûtons und Wildschweinschinken7,50 €
Salate
Rucola-Fenchelsalatmit Nussöl-Vinaigrette und geröstetem Serranoschinken umlegt mit Büffelmozzarella, Ofentomaten, Oliven und Pestokleiner Salat 8,00 € großer Salat 10,00 €
Bio-Feldsalatmit Kürbiskernöl-Vinaigrette auf mariniertem Bete-Carpaccio, Wildschweinschinken geröstetem Kürbis und Wachteleikleiner Salat 9,50 € großer Salat 11,50 €
Fischgerichte
Filet vom Ostseedorschmit Meerrettichkruste auf Steckrüben-Apfelkraut Rote-Bete-Sauce und Thymiankartoffeln16,50 €
Filet vom Müritzsaiblingin Mandelbutter gebraten auf glasierten Schwarzwurzeln Safran-Senfsauce und Bröselkartoffeln19,50 €
Fleischgerichte
Geschmorte Brust von der Brandenburger Landentemit Rosmarin-Wacholdersauce, Holunderbeer-Rotkohl Serviettenknödel19,50 €
Zweierlei vom Havelländer Apfelschwein(geschmortes Bäckchen und Filetmedaillons mit Kastanienkruste) mit Marsalajus, gebackene Schwarzwurzeln Sauerrahmkartoffeln22,50 €
Hirschbratenmit Wacholderjus, Waldpilze á la Crème Kürbiskernspätzle21,50 €
Rückensteak vom Uckermärker Bio-Kalbmit Kastanienkruste und Madeirajus Waldpilze á la Crème, Serviettenknödel26,00 €
Käsespezialitäten
Geschmolzener Mecklenburger Ziegenkäsemit Thymianhonig, Feigen und schwarzen Nüssen10,00 €
Ausgesuchte Mecklenburger Bio-Käsemit Feigen und Feigensenfkleine Portion 9,50 € große Portion 14,50 €
Dessert
Ananascarpaccioveganmit Passionsfruchtmarinade, Minze und Mango-Sorbet8,50 €
Amarettini-Grießknödelmit Bratapfelkompott und Quitteneis8,00 €
Tiramisu von weißer Schokolademit Marsala-Brombeeren und Ahornreis8,50 €
Crème Brûlée von der Tonkabohnemit marinierten Orangenfilets und Grand Manier-Schokoladeneis9,50 €
Eis & Dessertkarte
Eis und HeißVanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Sahnegroße Portion: 7,50 € kleine Portion: 4,50 €
Schwarzwälder KirschSchokoladen- und Vanilleeis mit Sauerkirschen Kirschlikör, Sahne und Schokoladensauce7,50 €
Herbst-ZauberVanille-, Quitten- und Walnusseis mit Bratapfelkompott Sahne und Butterstreuseln7,50 €
Crazy NutsWalnuss- und Vanilleeis mit kandierten Haselnüssen Eierlikör und Sahne8,00 €
Unsere Empfehlung
Topinamburschaumsüppchenmit Leindotteröl, Grissini und Wildschweinschinken8,50 €
Strelitzer Damhirschrückenmit Wacholdersauce, Rahmschwarzwurzeln und Bröselkartoffeln24,00 €
Apfel-Mandel-Crumblemit Kürbiskerneis7,00 €
Regionale BrotzeitSalami und Schinken von der Bio-Manufaktur Havelland sowie ausgesuchter Mecklenburger Bio-Käse dazu Brot vom Nemerower Landbäcker15,50 €
Aus der leichten Küche
Waldpilzraviolimit gebratenen Waldpilzen, Rucola, Parmesan und gerösteten Cashewkernen16,50 €
Mediterranes Gemüseauf Tomatentaglieri mit Rucolapesto, Parmesan und gerösteten Cashewkernen14,00 €
