Restaurants
/
Baden-Württemberg
/
Baden-Baden
/
Brenners Park-Restaurant
/
Speisekarte
Speisekarte - Brenners Park-Restaurant in Baden-Baden
Die Speisekarte von Brenners Park-Restaurant in Baden-Baden umfasst 19 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgerichte und Käse u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen6 Hauptgerichte9 Käse1 Desserts3
Vorspeisen Ungestopfte Bio Gänseleber Schwarzer Trüffel / Junger Sellerie / Karotte / Blutampfer € 48 Marinierte und gebratene Langustine Gurken – Selleriesud / Eisenkrautvinaigrette / Saure Kräuter € 55 Gegrillte Aubergine vegetarisch Deutscher Burrata / Essigschalotten / Grüne Bohnen / Bohnenkraut - Vinaigrette € 32 Imperial Kaviar 10 g oder 15 g Tatar vom Schwarzwald Ochsen / Blumenkohlblinis € 45 / 68 Imperial Kaviar 50 g klassisch serviert Blumenkohlblinis / Creme Fraîche / Schnittlauch € 190 Weißer und grüner Spargel vegetarisch Basilikumöl / Erdbeere / Balsamico € 22 Hauptgerichte Kabeljau und Büsumer Krabben Krustentier - Dashi / Takuan Rettich / Shiitake / Tapioka Perlen € 34 Lauwarm pochierter österreichischer Alpenlachs Erbsencreme / Milchkrusteln / Safranvelouté € 38 Gebratenes Kalbsbries Raz el Hanout – Jus / Zitronen – Parmesankruste / Couscous / Cremiger Spinat € 42 Tajine von der Karotte vegetarisch Kichererbsen / frischer Koriander / Joghurtschaum / Kichererbseneis € 35 Gebratener Rochenflügel Amalfi Zitronen - Beurre Blanc / Geräucherter Pak – Choi / Spitzmorcheln € 48 Wildfang Steinbutt Trüffelbutter – Sauce / Zwiebelravioli / Kopfsalat € 74 Rücken vom Pfälzer Lamm Lammjus / milde Chilikruste / Avocado / Vollkorn-Maisgrieß / Schafskäse € 58 Filet vom Kalb Rote Bete / junge Rübchen / Paprika - Pinienkernvinaigrette € 60 Rosa gebratenes Rinderkotelett aus dem Nordschwarzwald Geräucherte Hollandaise / Lauch / grüner Spargel / Fregola Sarda € 120 für zwei Personen Käse Auswahl von Rohmilchkäse vegetarisch Fromagerie Antony / Vieux - Ferrette € 25 Desserts Baba au Rhum Vanille Mascarpone Crème / Pyrat Rum XO Reserve € 19 Schokoladenzitrone Zitronensorbet / Frischkäsepuma / Meringue crumble € 20 Cuer Melone Glutenfreie Hippe / Kokossorbet / Rosine und Nuss € 19 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
