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Speisekarte
Speisekarte - Burg Windeck Hotel- und Restaurant in Bühl
Die Speisekarte von Burg Windeck Hotel- und Restaurant in Bühl umfasst 35 Gerichte aus den Bereichen Gourmetmenü, Burgmenü und Sommerseite u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Gourmetmenü8 Burgmenü4 Sommerseite4 Suppen5 Fisch5 Fleisch3 Dessert6
Gourmetmenü Verschiedene Meeresfrüchte auf weißem Bohnenpüree mit Petersilienöl und kleinem Salat Filet vom Steinbeißer auf Quinoa mit Krustentiervelouté Sorbet von Tomate und Himbeere mit Basilikumkaltschale Kalbsrückensteak unter der Pilzkruste an leichter Pfefferrahmsauce mit Marktgemüse und hausgemachten Spätzle Vive la France Pfirsich Melba mal Anders Baumkuchen, Lavendel & Pastis und mehr geeiste Naschereien 3-Gang-Menü Vorspeise, Hauptgang & Dessert EUR 43,- 4-Gang-Menü Vorspeise, Fisch, Hauptgang & Dessert EUR 58,- 5-Gang-Menü Voller Genuss EUR 62,- Burgmenü Lauwarme Scheiben vom Kalbstafelspitz mit Meerrettichvinaigrette und kleinem Salat Pfifferlinge à la Crème mit Gartenkräutern und Serviettenknödel Entenbrust rosa gebraten an Kirschsauce mit zweierlei Püree vom Gemüse und gebratenen Kartoffelscheiben Wilde Heidelbeere trifft auf geeistem Hafer dazu Ziegenfrischkäse & Lemon Curd Eis EUR 52,00 Sommerseite Gartensalat mit Speck und Kracherle oder mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan EUR 12,50 Gratinierter Ziegenkäse auf Rote Beete Carpaccio an Pinienkern Vinaigrette und kleinem Salat EUR 15,50 Scheiben vom Büffelmozzarella mit kleinen Kirschtomaten, Rucola und altem Aceto Balsamico EUR 15,50 Burg Windeck Gebratene Riesengarnelen an Kräuter-Tomatencoulis (pikant) mit provenzalischem Gemüse EUR 19,50 Suppen Festtagssuppe EUR 9,50 Curry-Kokos Suppe vegan EUR 9,50 Badische Schneckensuppe mit Liaison gratiniert und Gartenpetersilie EUR 12,50 Fischsuppe à la bouillabaisse mit Mimolette und Sauce Rouille EUR 12,50 Fischsuppe à la bouillabaisse mit Fischeinlage EUR 17,50 Fisch Filet vom Steinbutt an Kaviarsauce mit geschmortem weißem Rettich und Dauphine Kartoffeln EUR 32,00 Saiblingsfilet auf Zucchinigemüse an Majoran Tomatensauce und Kräuterpfannkuchen EUR 32,00 Fischvariation Burg Windeck mit Champagnersauce auf gebratenem Gemüse und feinen Nudeln EUR 32,00 Hausgemachte Spinatknödel auf Gemüsesauce vegetarisch mit gebratenen Pilzen und Parmesan EUR 20,50 Hausgemachte Köttbullar vegan mit Gemüsesauce und Reis EUR 18,50 Fleisch Geschmorte Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Wurzelgemüse und feinen Nudeln EUR 29,50 Lammlachs unter der Kräuterkruste an Thymianjus auf Tomatencapriccio und gratinierten Lauchkartoffeln EUR 31,50 Steak vom Charolais Rind mit zweierlei Mayonnaise, Bratkartoffeln und kleinem Salat EUR 32,00 Dessert Unsere Desserts aus den Menüs EUR 10,50 Oma’s Kaiserschmarren im Töpfle an Mango-Passionsfruchtgrütze und Zitronengras-Kokos-Ingwereis EUR 10,50 Crème Brûlée von der Bühler Zwetschge mit kleinem Guanaja-Kuchen, kaltem Mocca und Stracciatella Eis EUR 10,50 Dreierlei Sorbet nach Lust und Laune mit frischen Beeren EUR 10,50 Das Windeck-Dessert 1 Espresso & 1 Marc de Windeck & 1 Trüffelpraline EUR 10,50 Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Baguette EUR 14,50 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
