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Speisekarte - Restaurant Medici in Baden-Baden
Die Speisekarte von Restaurant Medici in Baden-Baden umfasst 40 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen6 Suppen2 Hauptspeisen8 Klassiker am Tisch zubereitet3 Vom Hajatec Holzkohle Grill8 Kaffeespezialitäten8 Desserts4 Käse1
Vorspeisen Couscous-Salat & Wildkräuter Tomaten | Gurke | Wassermelone Balzhofener Schafskäse 16€ Allgäuer Bachsaibling Gebeizt & geflämmt | Saiblingskaviar Gurke | Radieschen | Wildkräuter-Vinaigrette 18€ Chirashi Sushi Bowl Hamachi | geflämmter Lachs | Ebi-Garnele Pulpo | Miso-Crème | gebeiztes Eigelb 25€ Languste & Jacobsmuschel Melone | Tomate | Jalapeno | Basilikum 29€ Vitello Tonnato 2018 Heimisches Kalb | confierter Thunfisch Kaperncreme | grüner Spargel | Grana Padano 18€ Foie Gras Gebratene französische Entenleber Aprikose | Lavendel | Brioche | Erdnuss 25€ Suppen Hummer-Miso-Suppe Jacobsmuschel | Lachs | Tofu | Gemüse Shimeji-Pilze | Algen 16€ Geeiste Tomatenessenz Gurken-Basilikumsorbet 12€ Hauptspeisen Erbsen & Pfifferlinge Gegrillter Romana Salat & Blumenkohl Schnittlauch 21€ Spinat-Rahmkäse-Maultaschen Sommertrüffel | Onsen Ei | Macadamia Nuss 29€ Weißer Heilbutt knusprige Paprika-Polenta | Bretonische Tomaten Poweraden | Artischocken-Sud | Estragonöl 38€ Ike Jime Zander & Ochsenschwanz Foie Gras | Lauch | Pfifferlinge | Kapuzinerkresse 39€ Wiener Schnitzel vom Ternera Gallega Kalb Amazing Fries | kaltgerührte Preiselbeeren 29€ Dry Aged Wutz Wampe & Weinbergschnecken Bärlauch-Perlgraupen | Edamame | Wildkräuter knuspriger Schinken 32€ US Bison Onglet Fermentierter Sri Lanka Pfeffer | Blumenkohl Röstzwiebelcrème | Zwiebeljus 38€ Wagyu Short Rib & Belper Knolle Wagyu-Gyoza | Grüner Spargel | Pfifferlinge 45€ Klassiker am Tisch zubereitet Rindertatar Aus dem Albtäler Rinderfilet Saures Gemüse | Avocadocreme 18€ Zarenkuss Das Lieblingsgericht des Zaren Nikolaus II Gebratenes Tartar 100g | Crème Fraîche 10g Ossetra Imperial Kaviar 59€ Caeser Salad Original wie im Caesar Hotel in Tijuana 18€ Vom Hajatec Holzkohle Grill Metzger Glasstetter aus Völkersbach Filet vom Albtäler Rind 200g 32€ Jack´s Creek Farm in Australien Flank Steak 200g 29€ Jack´s Creek Farm in Australien Flat Iron 200g 29€ Charra Beef aus Spanien Entrecôte 300g 45€ LUMA D.A.C. Entrecôte 200g 59€ LUMA D.A.C. LUMA Pork Schweinekotelett je 100g 12€ Ozaki Wagyu Roastbeef je 10g 6€ Beilagen Grillgemüse | Amazing Fries | 3 Dips 12€ Kaffeespezialitäten Espresso goldfarben, fein melierte Crema 2,50€ Ristretto besonders stark und geschmackvoll 2,50€ Café Coretto Espresso mit einem Schuss Grappa, Likör oder Weinbrand 4,50€ Café Creme lange Tasse Kaffee, die nach der Espressomethode zubereitet wird 3,50€ Cappuccino Espresso, heiße Milch und Milchschaum oder Sahne 4,00€ Milchkaffee Kaffee mit Milch 4,00€ Latte Macchiatto Espresso mit heißer Milch und Milchschaum 4,50€ Verschiedene Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt Beste Qualität durch fairen, direkten Handel. 5,00€ Desserts Petit Dessert Kleines süßes Dessert zu Ihrem Kaffee oder Espresso 8€ Balzhofener Schafsmilch Dulce de Lece Chiboust | Weinberg Pfirsich Calpis | Schafsjoghurteis 12€ Crème Brûlée á la Vanille de Tahiti Waldbeeren | Walderdereis 12€ Schwarzwälder Dessert Valrhona Schokolade | Badische Kirsche Kirschwasser-Panna cotta | Kirscheis 12€ Käse Schwarzwälder Käse Selection Ausgewählte Käsesorten von kleinen schwarzwälder Bio-Hofkäsereien Feigensenf | Ananas-Passionsfrucht-Marmelade Akazien-Trüffelhonig | Nüsse & Kerne 18€ Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
