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Dorfstuben im Hotel Bareiss Schwarzwald
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Speisekarte
Speisekarte - Dorfstuben im Hotel Bareiss Schwarzwald in Baiersbronn
Die Speisekarte von Dorfstuben im Hotel Bareiss Schwarzwald in Baiersbronn umfasst 43 Gerichte aus den Bereichen Vesper, Suppen und Warme Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vesper7 Suppen6 Warme Hauptgerichte3 Karte14 Vorspeisen4 Hauptgerichte / Fisch2 Hauptgerichte4 Nachtisch3
Vesper Elsässer Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln €14,00 Murgtäler Wurstsalat mit Bauernbrot und Ballenbutter €13,50 Buhlbacher Forellenfilet, Sahnemeerrettich geröstetes Bauernbrot und Ballenbutter €14,50 Dorfsnuben-Vesper mit Schwarzwälder Schinken Blut- und Leberwurst, Lyoner und Schwartemagen €16,00 Marinierte Ochsenbrust vom Weiderind in Radieschenvinaigrette mit Bratkartoffeln €19,00 Schwarzwälder Schinken - dünn geschnitten Bauernbrot und Ballenbutter, dazu ein Kirschwasser €19,50 Rehschinken aus der Bareiss-Jagd - fein aufgeschnitten mit hauseingelegten Preiselbeeren €20,00 Suppen Doppelte Kraftbrühe mit Flädle €7,50 Doppelte Kraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen €8,50 Kartoffelrahmsüppchen mit Kracherle €8,50 Doppelte Kraftbrühe mit Flädle € 7,50 Murgtäler Festtagssuppe mit Markklößchen, Maultäschle, Flädle und Schnittlauch € 8,50 Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen € 11,50 Warme Hauptgerichte Hausgemachte Maultaschen in der Brühe mit unserem Salatteller €21,50 Badische Rahmschnitzel vom Milchkalbsrücken mit frischen Champignons und geschmälzten Nudeln €28,00 Murgtäler Zwiebelrostbraten mit Maultasche Rieslingsauerkraut und handgeschabten Spätzle €34,00 Karte Hausgemachte Maultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmälze und unserem Salatteller € 21,50 Badische Rahmschnitzel vom Milchkalbsrücken mit frischen Champignons und geschmälzten Nudeln € 28,00 Murgtäler Zwiebelrostbraten mit hausgemachter Maultasche, Rieslingsauerkraut und handgeschabten Spätzle € 34,00 Auswahl europäischer Käse mit Weintrauben und Nüssen € 16,50 Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesauce und Rahmeis € 15,00 Schwarzwaldbecher € 12,00 Variation von Schokoladen-Mousse € 14,50 Schwäbische Kutteln – süß-sauer – mit Bratkartoffeln € 18,50 Älber Leise (Linsen) mit Saitenwürstle und handgeschabten Spätzle € 19,00 Hausgemachte Maultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmälze und unserem Salatteller € 21,50 Gefüllte Kalbsbrust auf Wurzelgemüse geschmort in Rahmsauce mit Kartoffel- und Kopfsalat € 24,50 Hirschragôut im Preiselbeersößle mit Pilzen und Kräuterschupfnudeln € 27,00 Badische Rahmschnitzel vom Milchkalbsrücken mit frischen Champignons und geschmälzten Nudeln € 28,00 Murgtäler Zwiebelrostbraten mit hausgemachter Maultasche, Rieslingsauerkraut und handgeschabten Spätzle € 34,00 Vorspeisen Tatar vom geräucherten Forellenfilet von unserem Forellenhof aus Buhlbach mit Rote Bete und Apfelpüree € 19,50 Marinierte Kalbshaxenscheiben in Senfvinaigrette mit Bohnen und Birnenragout € 19,00 In Thymianhonig marinierter Ziegenkäse aus dem Schwarzwald mit Walnüssen, süß-saurem Kürbis und Feldsalat € 17,00 Rehschinken aus der Bareiss Jagd fein aufgeschnitten - mit eingelegten Preiselbeeren und Kracherle € 20,00 Hauptgerichte / Fisch Lebendfrische Buhlbachforelle aus der eigenen Zucht von unserem Forellenhof Buhlbach nach Ihrem Wunsch zubereitet € 27,00 Saiblingsfilet auf der Haut gebraten in Kaviarsauce mit glasiertem Spitzkohl und Petersilienkartoffeln € 32,00 Hauptgerichte Geschmorte Rinderroulade in Spätburgundersauce mit Rosenkohl und hausgemachten Nudeln € 27,00 Brasierte Schulter vom Älbler Lamm mit Speckbohnen und Kartoffelnocken € 27,00 Knusprige Bauernente aus dem Rohr in Apfeljus mit Rotkohl und geschmälzten Serviettenknödeln € 32,00 Gebratene Kalbsleberscheiben mit glasierten Äpfeln, Blattspinat und Sahnepüree € 29,00 Nachtisch Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesauce und Rahmeis € 15,00 Gebrannte Haselnusscrème mit Kompott und Sorbet von der Sauerkirsche € 15,00 Nougatmousse mit eingelegten Pflaumen und Karamelleis € 15,00 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
