Speisekarte - Schlossberg im Hotel Sackmann in Baiersbronn

Name: Schlossberg im Hotel Sackmann
Address: Murgtalstr. 602, Baiersbronn, 72270, DE
Telephone: 07447 2890

Die Speisekarte von Schlossberg im Hotel Sackmann in Baiersbronn umfasst 26 Gerichte aus den Bereichen Schlossberg Menü, Vegetarisch und Weinbegleitung. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.

Zum Restaurant-Portrait Original als PDF: Als PDF

Schlossberg Menü

Amuse Bouche
Gänseleberflocken mit Sake GeleeRambutan | Anis Crunch | Gelbflossenmakrele | geröstete Macadamianüsse
Soft Shell CrabKorianderjus | Kiwi | Gurke | Piri Reis
Saibling mit YuzuAlgencrostini | Kaviar | Vongole
RotbarbeGewürzzitrone | Chorizo | Tomaten Beurre Blanc
Rehrücken aus dem MurgtalVogelbeersauce | Kampot-Pfeffer-Crunch | Miso Sellerie | geräucherte Maronen
Saint MaureStachelbeere | Bergpfeffer | Thymian | Sauerteigbrot
Nam Dok Mai Mangokaramellisierte Schokolade | Kokoseis | Koriandergranit | Yuzu Passionsfruchtjus
HagebutteMandel-Schokoladen Millefeuille | Sanddorn-Champagnereis | Eclat D‘ Or
Petit Fours

Vegetarisch

Amuse Bouche vegetarisch
Green Egg Sellerie vegetarischBachkresse | Champignons | Birne | Einkornreis
Fermentierte Gurke vegetarischSandelholzcreme | Quinoa | Radieschen
Souffliertes Ei im Briochemantel vegetarischHerbstrüffel | Agria Kartoffel
Semmelstoppelpilze mit Aromaten vegetarischWan Tan | Schmorzwiebeln | Oxalisgel
Rohmilchkäse vegetarischAffineur Waltmann aus Erlangen
Wassermelone-Basilikum-Kokoscrunch vegetarischGranit | Joghurt-Batidaeis | Yuzu
Emmerreis mit Waldbeeren vegetarischGeeiste Ziegenmilch | Prelibatogelee | Baumkuchen
Petit Fours vegetarisch