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Speisekarte - Restaurant Balthazar in Berlin
Die Speisekarte von Restaurant Balthazar in Berlin umfasst 31 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Vorspeisen1 Suppen1 Hauptgerichte1 Desserts23 Getränke5
Vorspeisen Gebackenes Stubenküken mit lauwarmen Kartoffel-Steinpilz Salat Suppen Asiatische Kürbis Kokos Suppe mit gebratenem Zander Hauptgerichte Brandenburger Hirschkeule geschmort mit Wacholder Jus und Rosenkohl Flan Desserts Ofenfrische Apfeltarte mit Pinienkernen und Vanille Eis Creme 44,00 € Hummermenü 56,00 € Balthazar-12 Gang Überraschungsmenü 95,00 € Geschmorter Hokkaido Kürbis mit Radicchio und Gorgonzola 11,00 € Balthazar Burger Variationen 12,00 € Geräucherte Makrele mit Fenchel, Meerespargel und Shiitakepilzen 13,50 € Sashimi vom Thunfisch mit Apfel, Avocado, Kokos und Ingwer 15,50 € Essenz vom Lauch mit Kalbstafelspitz, Radieschen und Eigelb 10,50 € Green Curry Suppe mit Sojagemüse und Sea Water Garnele 9,50 € Kanichen und Pulpo mit Artischocke, Salbei und Pinienkernen 15,00 € Hummerrisotto mit Tomate und Basilikum 18,50 € Gebratener Steinbutt mit Pancetta, Pfirsich-Balsamicoschaum und Beluga Linsen 26,00 € Atlantik Seeteufel mit schwarzer Knoblauch- Kartoffelkruste und zweierlei Paprika 28,00 € Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Röstkartoffeln 19,50 € Tranchen vom Flanksteak ‚Stroganoff’ mit roter Betecreme 23,50 € Gebackener Schweinefuß mit Kalbsbries Dim Sum, Markkrapfen und Kim Chi 22,50 € Dorade Royal 15,50 € Seawater Garnelen 6 Stück 16,50 € Steinbutt 17,50 € 3 Filetspieße 18,50 € Black Angus Rinderfilet 200 g 24,50 € Surf und Turf 29,50 € ½ Hummer 24,00 € Getränke Beilagen berechnen wir mit Röstkartoffeln, Vollwertsalat, Kartoffel - Mascarpone Püree, oder asiatisches Wokgemüse je 4,50 € Birnensorbet mit Blumenkohlschaum 8,00 € Valrhona Schnitte mit Maracuja und Bananen Petersiliencreme Eis 10,50 € Dessert Inspiration ‚Balthazar’ 12,00 € Fondue von Vacherin Mont d’or und Gruyère mit Pancetta und Trüffel Brioche 13,00 € Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
