Speisekarte - Restaurant Zu den vier Linden in Braunschweig
Die Speisekarte von Restaurant Zu den vier Linden in Braunschweig umfasst 67 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2 Speisekarte 3 Speisekarte 4
Speisekarte
Vorspeisen
- Veltenhöfer Hochzeitssuppemit Fleischklößchen, Spargel, Gemüse und Eierstich5,70 €
- Maronenschaumsüppchenmit frisch gebratenen Entenbruststreifen und Kräutersahne6,30 €
- Crèmesüppchen vom Muskat-Kürbismit gerösteten Kernen und Kernöl6,30 €
Hauptgerichte
- Graved Lachs an marinierten Blattsalatenmit Trüffelölvinaigrette und Dillsenfsauce15,50 €
- Knusprige Entenkeule mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel15,50 €
- Rosarot gebratene Scheiben von der Barberieentenbrustauf Orangen-Grand-Marnier-Sauce, mit Apfel-Zimt-Rotkraut und Rösti Ecken21,50 €
- Kalbsleber „Berliner Art“Pfannenzwiebeln, Äpfeln, Kartoffelpüree14,80 €
- Berliner Blutwurst mit Linsensalatdazu Bratkartoffeln oder Püree13,50 €
- Fränkische Bratwürstchenaus der Metzgerei Kleemann in Gunzenhausen dazu Linsengemüse und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln13,50 €
- Zarte Rinderroulade, hausgemachtApfelrotkohl und Rosmarinkartoffeln14,50 €
- Gegrilltes Lachssteakauf Rahm-Wirsing mit Zitronen-Butter-Kartoffeln16,50 €
Desserts
- Leicht warmer ApfelstrudelBourbon-Vanille-Eis und Sahne6,80 €
- Warme Zwetschgen in Rum und Zimtmit zwei Kugeln Walnusseis, Cremlinger Trüffelpraline7,50 €
- Schokoladensoufflémit zwei Kugeln Bourbon Vanilleeis Obstdekoration und Crème Chantilly7,50 €
Speisekarte
Vorspeisen
- Basilikum-Tomatensuppe mit Mozzarella Einlage6,30 €
- Klare Kraftbrühe mit Gemüse und Spinatravioli6,30 €
- Veltenhöfer Hochzeitssuppemit Fleischklößchen, Spargel, Gemüse und Eierstich5,70 €
Hauptgerichte
- Mozzarella mit TomatenRucolasalat, Basilikum Pesto, frisches Baguette11,50 €
- Hähnchenbrust Capreseauf Tomaten mit frischem Basilikum-Pesto, Mozzarella, tomatisierte Ravioli14,50 €
- Black Tiger Prawns 26/30in Olivenöl und Knoblauch geschwenkt auf buntem Salat der Saison14,50 €
- Frische Waldpilze auf Carpaccio vom argentinischen Rinderfiletauf Rucola in Trüffelöl, frischer Parmesan14,80 €
- Gewärmter Ziegenkäse im Speckmantel auf Linsensalat12,80 €
- Hausgemachte WildterrineRucola Salat, Tomaten, Quittensenf, Wildpreiselbeere, Bratkartoffeln14,50 €
- Lunette al „Tartufo“Ricotta - Ravioli mit Trüffel, geschwenkt in Trüffelöl, dazu kleiner Salat13,80 €
- Frutti di MareMeeresfrüchte angeschwenkt in einer Weißwein-Limetten- oder mediterranen Tomatensoße, serviert auf Parpadelle14,50 €
- Hausgemachtes Sauerfleisch vom Hirschmit knusprigen Bratkartoffeln, Gewürzgurke, Wildpreiselbeeren13,80 €
- Kalbsleber „Berliner Art“Pfannenzwiebeln, Äpfeln, Kartoffelpüree14,80 €
- Berliner Blutwurst mit Linsensalatdazu Bratkartoffeln oder Püree13,50 €
- Fränkische Bratwürstchenaus der Metzgerei Loschert in Steinfeld (Franken) dazu Linsengemüse und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln13,50 €
- Rumpsteak 220g (Argentinien) „Strindberg“gebratenes Rumpsteak mit einer Kruste aus gekörntem Senf und angeschwitzten Lauchzwiebeln, mit Gala-oder Tagesgemüse, Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln21,50 €
- Hirschschnitzel mit der Haselnuss Krustemit feiner Wildsauce, frische Waldpilze, Rösti19,50 €
- Argentinisches Rumpsteak (220g) „Madagaskar“in herzhafter Pfeffersauce mit Cognac flambiert, Speckbohnen, Kartoffelgratin21,50 €
- Kalbsschnitzel paniert oder naturin Butter gebratene frische Waldpilze oder mit Waldpilzrahm, Kartoffelbeilagen nach Wahl, kleiner Gurkendillsalat21,50 €
- Auf der Haut gebratenes Zanderfiletauf Rahm-Spinat mit Zitronen-Butter-Kartoffeln18,50 €
Desserts
- Schokoladensoufflémit zwei Kugeln Bourbon Vanilleeis, Obstdekoration und Crème Chantilly7,80 €
- Hausgemachtes Amaretto TiramisuTiramisu mit frischen Früchten vom Markt, Sahnehaube, Feingebäck7,80 €
Speisekarte
Vorspeisen
- Pfifferlingsrahmsüppchenmit rosa Pfeffer und Schnittlauch6,60 €
Hauptgerichte
- Portion Pfifferlinge 200g, naturGeschwenkt in Butter, Speck, Lauchzwiebeln, kleiner Salat10,80 €
- Pfifferlinge, naturgeschwenkt in Butter, Speck und Lauchzwiebeln, auf Sommersalat mit Walnussöl-Balsamico-Vinaigrette14,50 €
- Pfifferlinge, gebraten in Rahm auf Tagliatelle13,50 €
- Kräuterrührei, Speck und Lauchzwiebeln mit PfifferlingenKleiner Salatteller14,50 €
- Pfifferlinge auf Carpaccio vomargentinisches Rinderfilet mit Rucola in Trüffelöl, frischer Parmesan18,80 €
- Rahmpfifferlinge oder natur, mit paniertem Schweineschnitzeldazu Beilagen nach Wahl18 €
- Rahmpfifferlinge oder natur, mit drei Medaillons vom Schweinefiletdazu Beilagen nach Wahl19,50 €
- Argentinisches Rumpsteak mit Pfifferlingendazu Beilagen nach Wahl25,50 €
Speisekarte
Vorspeisen
- Basilikum-Tomatensuppe mit Mozzarella Einlage6,30 €
- Klare Kraftbrühe mit Gemüse und Spinatravioli6,30 €
- Veltenhöfer Hochzeitssuppemit Fleischklößchen, Spargel, Gemüse und Eierstich5,70 €
Hauptgerichte
- Mozzarella mit TomatenRucolasalat, Basilikum Pesto, frisches Baguette11,50 €
- Hähnchenbrust Capreseauf Tomaten mit frischem Basilikum-Pesto, Mozzarella, tomatisierte Ravioli14,50 €
- Black Tiger Prawns 26/30in Olivenöl und Knoblauch geschwenkt auf buntem Salat der Saison14,50 €
- Frische Waldpilze auf Carpaccio vom argentinischen Rinderfiletauf Rucola in Trüffelöl, frischer Parmesan14,80 €
- Gewärmter Ziegenkäse im Speckmantel auf Linsensalat12,80 €
- Hausgemachte WildterrineRucola Salat, Tomaten, Quittensenf, Wildpreiselbeere, Bratkartoffeln14,50 €
- Lunette al „Tartufo“Ricotta - Ravioli mit Trüffel, geschwenkt in Trüffelöl, dazu kleiner Salat13,80 €
- Frutti di MareMeeresfrüchte angeschwenkt in einer Weißwein-Limetten- oder mediterranen Tomatensoße, serviert auf Parpadelle14,50 €
- Hausgemachtes Sauerfleisch vom Hirschmit knusprigen Bratkartoffeln, Gewürzgurke, Wildpreiselbeeren13,80 €
- Kalbsleber „Berliner Art“Pfannenzwiebeln, Äpfeln, Kartoffelpüree14,80 €
- Berliner Blutwurst mit Linsensalatdazu Bratkartoffeln oder Püree13,50 €
- Fränkische Bratwürstchenaus der Metzgerei Loschert in Steinfeld (Franken) dazu Linsengemüse und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln13,50 €
- Rumpsteak 220g (Argentinien) „Strindberg“gebratenes Rumpsteak mit einer Kruste aus gekörntem Senf und angeschwitzten Lauchzwiebeln, mit Gala-oder Tagesgemüse Kartoffelrösti oder Bratkartoffeln21,50 €
- Hirschschnitzel mit der Haselnuss Krustemit feiner Wildsauce, frische Waldpilze, Rösti19,50 €
- Argentinisches Rumpsteak (220g) „Madagaskar“in herzhafter Pfeffersauce mit Cognac flambiert, Speckbohnen, Kartoffelgratin21,50 €
- Kalbsschnitzel paniert oder naturin Butter gebratene frische Waldpilze oder mit Waldpilzrahm Kartoffelbeilagen nach Wahl, kleiner Gurkendillsalat21,50 €
- Auf der Haut gebratenes Zanderfiletauf Rahm-Spinat mit Zitronen-Butter-Kartoffeln18,50 €
Desserts
- Schokoladensoufflémit zwei Kugeln Bourbon Vanilleeis Obstdekoration und Crème Chantilly7,80 €
- Hausgemachtes Amaretto TiramisuTiramisu mit frischen Früchten vom Markt, Sahnehaube, Feingebäck7,80 €
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
